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標題: [西式食譜] 烤三文魚配番茄蒜香白汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-18 06:20 AM 標題: 烤三文魚配番茄蒜香白汁

材料 tvb now,tvbnow,bttvb' a1 V$ Q, l: W7 R/ \
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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做法5.39.217.77:8898# g+ }  w6 x3 g" q2 x, P! x
1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 x' I5 k* s2 g3 O
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2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。) ^" T8 `+ s! U$ W% r# m
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3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。6 S) a; E6 s2 O8 }0 N& D

4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。 6 u* Q8 U! b% u0 q9 `+ y
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三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。  f! G. F; `/ ]% ]1 G

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