正方的、圓的、長條的、三角的；鹹的甜的富麵粉香的；有餡的無餡的；歐陸的、日式的、台式的、港式的……我說的，是從小陪伴我們長大的麵包。 不知不覺間，它已由生活必需品變成生活享受。新口味、新做法、新花樣，如時裝般百變；更形成一股股潮流：早前丹麥方包大熱，今季則輪到健康的酵素麵包。以前買回家速食當早餐，現在成為奢侈品，要坐低慢慢歎。以前每個一個幾毫，現在升價十倍。麵包，已悄悄起革命。注目健康新星──酵素麵包健康，是近年香港人飲食大趨勢。多油多鹽多糖防腐劑色素味精塑化劑統統謝絕，反而素食和有機飲食大行其道。在麵包世界裏，今年同樣大吹健康風。有機麵包、高纖麵包、竹炭麵包，健康麵包款式層出不窮；而主打健康麵包的店也愈來愈多，像Levain、Das Gute、A-1 Bakery、Pumpernickel等都標榜以天然酵母來發酵麵包，以增加風味；最近上野酵素麵包生活館更從台灣過江來港，以酵素麵包作招徠，掀起一時熱話。公仔箱論壇- A" q5 D9 F7 w
1 K! [$ e, A0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幫助消化吸收甚麼是酵素麵包？驟眼看，它的外表與普通麵包沒兩樣，分別在於製作時在麵糰加入無色無味的食用酵素，不但令麵包口感更鬆軟，麵筋更富彈性，同時可減少糖和脂肪的用量，感覺較輕怡；最重要是據說酵素麵包有助消化、吸收營養和促進新陳代謝。是否奏效不得而知，但麵包咬落的確彈性十足，吃罷飽滯感亦少。最吸引我的，是款式又多又新奇。5.39.217.77:8898* ]# F) K+ T6 b: D T
) ?* Z, o1 S9 O h: \# ?8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典法日情懷想試經典歐陸麵包滋味，我還有另一推介──DONQ。數數看，她在日本是百年老店，在香港也開業26載。以為她已「港化」？實情她的歐陸麵包款式最經典集中：魔杖（Baguette）、巴黎香（Parisien）、貝殼法包（Coupe）、百他路（Batard）、牛角包（Croissant）、鄉村麵包（Soft Campagne Bread）等20多款；用上日本麵粉炮製，口感較傳統歐洲麵包鬆軟，即使你吃不慣硬繃繃的外國風味，也會大為受落。 * j. n2 P4 Q) O& M+ g/ ctvb now,tvbnow,bttvb! N. b6 _6 t" d% H9 ~
麵包可以吃，還可以歎……說到歐陸麵包，我還想起法國旅遊時曾光顧的Bakery Cafe。走進去，一本書、一個牛角包、一杯咖啡，就是一個下午。這樣寫意的地方，香港有嗎？有！近年香港多了許多歎麵包的地方：高級的有Le Salon De The de Joel Robuchon；連鎖的有Simplylife Bakely Cafe；不過我最心水的是尖沙咀的Panash。 2 f v# s+ S+ `公仔箱論壇2 ?7 b5 }5 Q. w. `: a7 b2 l
首要是價錢大眾化，人人都消費得起；二來毗鄰是麵包店，麵包選擇很多，加上定時出爐，新鮮熱辣；坐下來柯打麵包，價錢雙倍，但店員會把麵包翻熱並以餐碟送上，服務很細心。環境也不賴，愛寧靜的可選坐店內，愛熱鬧的，在商場內的位置最好，像Side Walk Cafe般，氣氛輕鬆。邊歎麵包咖啡，邊看着Shopping的遊人來來往往，悠閒到暈。加點幻想，還以為自己身處巴黎。tvb now,tvbnow,bttvb Z! I5 g |1 o, n/ E+ w
