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標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-11 02:51 AM 標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。- o: k) J. [, S; Y  `3 b! E! E
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) g- c/ ~6 T' Z: I1 T$ A

1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。

2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。( d7 @: c# T8 o$ }4 Z5 b  I8 v, |4 {; I
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。% x3 U- g, K2 f! F  h

PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭5 l6 j4 X4 Z7 f' q! f; K
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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