標題: [食肆地點] 帶子虎蝦餡　鏢靶下的雲吞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-15 06:23 AM     標題: 帶子虎蝦餡　鏢靶下的雲吞

蒲吧來來去去都是唱 K玩骰盅，悶蛋！有新餐廳附設聯賽飛鏢機，還有自己的 Crew。掟鏢掟累了，不用捱又乾又嚡的微波爐叮叮小食， Homemade墨魚汁海鮮雲吞，賣相味道有酒店級水準，好味到我還未來得及試食，已被場內鏢友搶吃光了。
7 e+ c4 i# {* G1 Z: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e6 r3 Q; u6 I( a: L: c飛鏢團隊駐場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 H' b, j6 k' i) Z# X' P( R' V7 o
       
$ G. N- I* g$ V" k% D/ J■大廚 Edward公仔箱論壇- x2 e- H+ C- ]: n# D! t
公仔箱論壇5 F4 s, o( A  l2 [. d+ t; A
尖沙嘴新開張酒吧一間，奇怪在全場最響亮的不是骰盅聲和歌聲，而是飛鏢命中鏢靶時發出的「撻撻」聲，只見多部飛鏢機一字排開，個個鏢友聚精會神放鏢，好不熱鬧。餐廳名叫「 Darts 1 Bar& Restaurant」，明白了， Darts，飛鏢是也，負責人 Jay：「近年飛鏢又再興起，這間是飛鏢主題餐廳，有多部 Medalist League聯賽飛鏢機（每局$5起），我們更有自己的團隊 Devil Blue，時不時在此練習。」我手痕試玩，莫說開鏢，連鏢靶都未能命中， Kinki好一點，經師傅指點後變得有姿勢有實際，支支鏢都能成功落在鏢靶，攝影師更過份，玩得連飛鏢也弄壞了。 * F3 @7 R0 E- P5 M0 h

  x0 |2 T$ M# j8 _* a, N) ttvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898( f) j- l# }- w
■鏢友搶吃拍攝過後的菜式，份外興奮，可憐我想試真味道也不行。
- H$ S& Y7 k- f2 ?( Otvb now,tvbnow,bttvb% C) U' _/ U$ q2 Z; s1 M! W
肚仔餓，望望餐牌還以為自己眼花，居然有鵝肝、墨魚汁雲吞？事不宜遲，即試煎珍寶大蝦配墨魚汁海鮮雲吞，新鮮墨魚汁混蛋黃做雲吞皮，包虎蝦肉、帶子肉和龍蝦汁做餡，肉汁四溢，那隻香煎越南七安士重虎蝦，肉質結實有咬口。未夠喉，再來個熱辣辣薄餅，香氣傳來已知非 7仔貨色，大廚 Edward：「香港薄餅花款多多，厚批、薄批、芝士批甚麼的，我們忠於意大利傳統，餅底和食材比例一比一，批邊特別香脆。如這個香草醬白菌薄餅，餡料除有新鮮白菌和四種香草外，還有煙韌的水牛芝士、味濃的車打芝士及香口的積架芝士，味道有不同層次。」剛執起叉子，鏢友已毫不客氣搶來吃，好不好吃？別問我，問他們吧。
! b2 `- c  |% M0 U0 P+ H( ?4 ~0 V2 x" ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ?/ i  W: I2 [9 E0 z9 W( ]9 A
慢煮蜆肉辟腥
; g4 Y2 b0 J0 j0 x2 V公仔箱論壇       
& z$ e' Y4 l% `8 g* ]1 J6 M" K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb■飛鏢機一字排開，長時間有人排隊，十分熱鬧。
& x1 p% y6 \8 o4 I: I; @0 B7 |
; v" c8 z9 p7 ^, j* S/ qEdward對意大利、地中海及日本菜素有研究，推出的 Fusion菜有信心保證，如泰式冬蔭功煮馬拉蜆，蜆大大隻，厚肉多汁，「厚肉通常難入味，」不過 Edward自有妙計：「我用西式慢煮方法，煮到入味為止。」你無聽錯，我無寫錯，不是甚麼慢煮牛臉頰，而是用泰式醬汁以 60℃慢煮蜆肉，微辣的冬蔭功既能辟腥，也能提升蜆肉鮮味。另一推介香煎海鱸魚西班牙紅花燴紅酒意大利飯， Edward：「一般魚肉身很薄，煎兩煎已經很 Dry，智利海鱸魚勝在夠肉厚，肉汁夠豐腴。一般餐廳通常會去掉魚皮，因為怕麻煩，我卻保留魚皮煎香，加上嫩滑魚肉，入口有雙重口感。至於意大利飯，一般餐廳會煮得較硬身，更有甚者會硬得以為未煮熟，我選用煙韌的意大利短米，絕不溝米，再配西班牙紅花及茴香酒，粒粒米飯肯定彈牙。」公仔箱論壇! c$ {5 f& x; f  G, _

. t/ f6 R% M/ E4 p7 l  g2 |1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝兩食夾酥皮千層5.39.217.77:8898) Y+ U1 m: |! d4 e7 f+ G8 o' o# t/ D
        9 Q! C# j) B, E
終於明白男人所謂的眼睛吃冰淇淋了，還未動用味蕾，見到這個鵝肝拼盤，我已經垂涎三尺了。拼盤拼盤，左拼右拼總之一味大堆頭，名字好像很平凡， Edward：「這拼盤其實是鵝肝兩食，匈牙利鵝肝沒法國鵝肝那麼多油脂，香煎時不會流失油份，入口會慢慢溶化。香煎鵝肝是一食，燉鵝肝切片又是一食，切片後夾酥皮千層，口感一滑一脆，鋪面的紅桑子蒟蒻不易溶化，不會令酥皮變腍，酸酸甜甜可以平衡鵝肝的油膩感。」不羶不吃嗎？推介香草焗羊架，澳洲羊架肥瘦均勻，肉質纖維細密，煎香鎖住肉汁再焗，羊味濃得沒話可說。放心，牛魔王也有着落，推介加拿大牛肩胛肉眼，有肉眼的軟腍，又有西冷的咬口，入口 Juicy。來到酒吧，不想刀刀叉叉，傳統牛肉漢堡應該是你杯茶，用百分百美國牛肩胛肉打成肉餅，牛味非常濃郁，大大份一定飽肚。
5 P. X  i- O9 V; a$ p" U. b
2 _  u! b- M4 s. ?& otvb now,tvbnow,bttvb       
$ }) X9 z* f+ a; Y# s公仔箱論壇a. 煎珍寶大蝦配墨魚汁海鮮雲吞$198■有新鮮虎蝦肉、帶子肉及龍蝦汁，很吸引。( T0 `+ S0 ?% {+ F5 L+ m

+ m) M* _/ O8 e: c       
% m8 u+ ]3 `# p; Ztvb now,tvbnow,bttvbb. 泰式冬蔭功煮馬拉蜆$88
+ J- G/ H+ C1 k( I4 c
0 y  u" [7 R: F, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898$ _- u4 Y, X& P
c. 香煎海鱸魚西班牙紅花燴紅酒意大利飯$178tvb now,tvbnow,bttvb- X7 o, z8 P1 ]
; a1 Q& I5 _! U2 X- @  \
       
  Q8 k! q$ C; z  c( t. o' @: Kd. 傳統牛肉漢堡$78公仔箱論壇0 d+ |2 w; Z5 ?
公仔箱論壇# |3 @2 T, [2 U. c' |. l( q
               
0 G& q/ e% M4 V! g# ?5.39.217.77:8898e. 鵝肝拼盤$98
8 V, V+ O1 z* l1 i1 r% B7 e/ t/ r4 O9 m$ D& m
       
# \( M2 v$ I7 X: s4 g5.39.217.77:8898f. 香草焗羊架$158
/ s7 U7 B7 K* a! B
# U& w& \" o. v1 Q- G3 Stvb now,tvbnow,bttvb       
8 b. H$ v4 ]* g7 {, [4 _tvb now,tvbnow,bttvbg. 加拿大牛肩胛肉眼$168tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 b/ w7 _3 @9 f/ T: D+ p% ~

0 E4 Y3 N/ v+ r; a% s8 S; Z       
, X# l0 l. f8 P1 S/ {9 V( m3 r" a1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 香草醬白菌薄餅$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: `" T: g. k) o  ^6 A
公仔箱論壇% q5 b3 h: o, E* C7 e* j& C
飛鏢教學不懂掟鏢？別怕醜，反正有高手駐場，大可請教 Devil Blue任何一員，總好過自己盲舂舂亂掟，掟到天光都未開到鏢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: v4 ^) J# g8 i
( b! a4 G( P% g) Y6 L# D
        5.39.217.77:8898" z  ]6 n! C6 w6 l/ A
■執鏢，先要找到鏢的重心，團員示範的三指執鏢法，初學者必學。, B/ H% A! R7 t* ]. Q
4 h/ ^! y9 \7 j; M5 q- d8 d% `9 r2 Z
       
  D1 Q7 @, ]8 E  d4 Q) Z! t■站姿，腳打開橫企，重心放在前腳，身子稍向前傾，鎖緊肩膀放鬆手腕。8 P2 ~$ o0 H- l: F. \, d

* |( Y, Q/ T7 [# d+ c公仔箱論壇       
9 a) t  v4 _, U( r3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■發射，想百發百中？秘訣是掟鏢時手一定要直。. J0 `) E2 Y* q/ i0 F

! v  r% n% u4 a7 A       
& Q/ W1 z. v. H$ N: w■團員教路後， Kinki立即變得鬆毛鬆翼，玩到勁 High。
' p& l( e' l2 Y- U" e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" J5 l& ~' g2 O" ^4 @) d' x; v
Darts 1 Bar& Restaurant
9 x2 s  }/ `, y9 N% F地址：尖沙嘴漆咸道南 中晶金融中心 公仔箱論壇9 M3 D6 @5 @1 `1 L9 _

+ d/ F5 k# B0 c/ v- |8 t* A. x) L# Y0 i) H* B

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0