標題: [中式食譜] 鮑魚燒賣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-14 08:50 AM     標題: 鮑魚燒賣

材料
, t/ n- M  s7 T公仔箱論壇蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許公仔箱論壇$ d8 ^" z& G6 Q" `6 l+ W5 B% c( f

2 @  `7 F6 w2 Y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料6 j7 Y9 o( V& u) a" o! b' q( r
生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許5.39.217.77:88982 g2 p1 w  `0 n- [3 ]' D" H, L2 u
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4 y& [$ Y; J& b  @3 V2 e" A: C做法
& p$ V7 z4 x$ R+ K' ~tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。8 e& U2 f3 ~2 ~5 X% W
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。0 K2 F8 `' o. C% e. y# s: Q
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3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。
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* T5 j/ z& y, K8 x% r/ K# b4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。
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作者: wongau    時間: 2011-6-16 07:40 PM

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