標題:
[中式食譜]
鮑魚燒賣
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-14 08:50 AM
標題:
鮑魚燒賣
材料
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蝦仁 300克、肥豬肉(切碎) 75克、冬菇(浸軟切粒) 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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調味料
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生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許
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做法
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1.蝦仁以刀背拍扁,加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻,用手搓至起膠成餡料,備用。
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料,抹走頂部多餘的餡料。
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3.鮑魚底部沾上少許生粉,放上燒賣頂部。
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4.開大火煲滾水,放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。
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作者:
wongau
時間:
2011-6-16 07:40 PM
lovely dim sum
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