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標題: [中式食譜] 石頭魚餃 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-14 08:49 AM 標題: 石頭魚餃

材料
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 }6 X3 U4 Q2 u. k: G2 D
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升& y" s L2 k/ x6 ~
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做法公仔箱論壇" e. @/ D, f; x6 l- F. Y
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb' T8 k* k2 Z( i7 y' g
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 4 \0 p6 R; }! k" @( e

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