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標題: [冷知識分享] 達人教你管好冰箱 [打印本頁]

作者: 9598    時間: 2007-9-9 12:54 PM     標題: 達人教你管好冰箱

這是你家的冰箱嗎,打開就陣到酸臭,角落搜出發霉食物?別煩惱,達人傳授妙招,讓冰箱不再變成垃圾箱。tvb now,tvbnow,bttvb3 S( X1 D9 S0 {
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夏天是和細菌賽跑的季節。炎熱高溫下,不論生食、熟食,都更容易孳生細菌。食物保存方法不當,一不小心,你和家人都可能陷入上吐下瀉,嚴重時更威脅性命的危險當中。5.39.217.77:88986 y/ H3 g; l% ]$ i$ B% r

0 W) P$ F* M! M5 V( ~4 c5.39.217.77:8898因此,夏季必上一門課──妥善管理家裡的冰箱,不僅安全儲存食物,保障生命,還可為你省下不少電費。tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 D* _7 E% k. R. z9 A" _

3 ^. |8 y2 f# u' j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb如何正確、有效的使用冰箱,以下基本原則必須掌握:
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.維持安全冷度:低溫可以抑制細菌生長繁殖,延長食材的保鮮期。確認一下你家的冰箱,冷藏室的溫度不宜高於攝氏5度,而冷凍庫的溫度不能高於攝氏負18度。tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 {& @/ V9 T9 Q* w- t

2 M" I) G+ v1 Y- W9 M: z$ S0 T5.39.217.77:8898.冰箱只裝六分滿:冰箱內裝六分滿最佳,而以七分滿為限,存放的食物或容器之間保留一些空隙,以利冷空氣流通,才能確保必須的冷度,台灣樂金電器公司商品企劃副理李永裕建議。
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.不宜經常開關冰箱,且打開時間也不宜過長,以免冰箱內溫度迅速上升(當室溫大約攝氏18度,打開10秒,溫度就會上升約攝氏5度,更何況夏天室溫更高),不但影響保鮮,更額外耗電。tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 X# A5 Q. `4 d9 W/ N

! v( n4 O5 I" Z* U8 `.仍有餘溫的剩菜或買回來的熟食,應該放涼之後,再放進冰箱冷藏室,以免影響冰箱的冷度及食物品質。公仔箱論壇( ]: h/ t$ W0 O! O, e  E5 x  V. [
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.至少一個月大清洗一次:一發現冰箱裡的食物灑出湯汁,立刻拿抹布將髒污擦拭乾淨,如此能避免積聚污垢、異味。建議最好每2週,或至少每一個月清空冰箱一次,將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄,並徹底清洗冰箱。用溫水或中性清潔劑擦拭冰箱內外,如果冰箱內有異味,可先用稀釋過的漂白水清洗,然後再以清水擦拭一次,李永裕說。公仔箱論壇3 X! h+ @2 z( V4 }# r
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.擅用咖啡渣、茶葉渣除臭:將煮過的咖啡粉(現在?#92;多咖啡店免費提供)或泡過的茶葉曬乾,以小容器盛裝放入冰箱,就能吸走異味。其他如備長碳、小蘇打粉、榨完汁的檸檬也是天然的除臭劑,使用1~3個月再替換即可。
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安全解凍食物5.39.217.77:8898+ h0 k9 d4 w6 b; z6 K
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‧將需解凍的食材在前一夜先放在有深度的容器裡(避免解凍時流出水),移到冷藏室解凍。
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2 k; M5 X* Y- M* l! W$ r* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧食材放入密封包裝袋,再放入冷水中(或放在流動的自來水下),短時間解凍。: I% i$ \$ d+ r2 |6 S
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‧用微波爐解凍。(夏天把食物放在室溫下長時間慢慢解凍,容易孳生細菌。)
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先查看庫存再採買
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9 @9 c$ [3 ^4 \5 G楊賢英建議在冰箱外準備便條紙,隨時記下哪些食材有缺(例如葉菜吃光了,需要小白菜、菠菜搭配肉類),提醒自己下次採買時須補齊。* s; q9 |9 r5 Y4 t8 O

8 Z  S3 U0 {" O6 f: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採買前,先盤點冰箱存貨,以剩下的食材來考量要買什麼搭配菜色,例如家裡還有牛腱,就買胡蘿蔔、馬鈴薯來燉牛肉。
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建議一般3~5人、大多自己開伙的小家庭,一星期買一次蔬果、豆製品等,兩星期買一次肉類、魚類、海鮮,而且一次以兩種肉或魚類為主(例如這次買牛肉和雞肉、再隔兩星期買豬肉和魚類)。
: Z8 p& R1 S- R3 p( {: y  @$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V; e2 k' l% Z" r) w$ V特別提醒,不要為了大特價、促銷而買了一堆超出家裡冰箱容量,或自己不擅處理的食材回來,否則買了無法好好存放或料理,反而浪費。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 m$ X- F2 M0 k# t8 U) h) z: O% ?
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分類存放食物- j8 Q4 g+ u4 J
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■冷凍庫$ x# ^/ |+ Z  R+ ~! U( V

0 f. |* r' Y, Y  H& W分層?#92;放不同食材。建議最底層放肉類、魚類、海鮮等生食,萬一滴水,也可避免污染其他食物。中間層放冷凍加工食品,如熱狗、培根、魚丸、水餃等。然後,最上層放年糕、糕點、冰品等甜食。
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每一層面也可再細分左、中、右三區塊,固定將某一種食材放在某一區,例如最底層左區放豬肉類,中間區放雞肉類,右區放魚類及海鮮,這樣找食材更有效率,縮短打開冰箱的時間。7 R& l/ @) a2 \) A

) P! v+ U& W$ Rtvb now,tvbnow,bttvb如果是抽屜式的冷凍庫,同樣也將空間縱向分成3~4區,用硬紙板做成隔板,區隔空間,然後把食材分類後,例如魚、海鮮放在一區,集中保存。
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1 z  c2 n8 N. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼心提醒:在冷凍食物的外包裝上貼標籤,便於分辨,因為食物一經冷凍,很難一眼從外觀上判別是什麼,因此可能你原本想燉牛肉,但拿出來解凍的卻是雞腿肉。tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 \% m6 R4 _
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註記內容包括:品名(如豬肉絲、豬絞肉、雞腿肉等)、買來放入冷凍的日期、份量(如兩人份、半斤),及使用方法(如煮香菇雞湯、肉絲炒豆乾等),愈詳細愈好。
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■冷凍庫門
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' \4 G/ `0 _( f+ e1 ~! e% R1 `儘量用透明保鮮盒收納能長時間保存的乾貨(蓮子、紅棗、紅豆等)或五?#92;雜糧。如果用不透明的容器盛裝,外面貼上標籤,註明內容物,這樣一開冰箱可以快速找到你要的食材。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 Z% X" O6 g0 X: T# c

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, K5 T. Y- k$ L5 E0 K6 v4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■冷藏室公仔箱論壇/ W; k0 E( i. N3 u* g6 l( N1 i

' f9 T/ c7 u8 f) P" d" F5 }5 u0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依不同食材的保鮮期,分別放置冷藏室的各個層面。* h+ F! L* p' B  q/ D

& r( n# W7 u0 q2 \: k3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擅長環保廢材再利用及居家收納的楊賢英建議,打開冰箱,視線範圍直接看得到的層面適合放1~2天內要吃掉的剩菜,及一週內要烹煮的食材,避免忘了拿出來吃而放到食物壞掉。視線範圍之外的其他層面就可以放能冷藏2星期以上的食材或醬汁、醃料等。tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 X6 y+ ~9 ^, i& B
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楊賢英強調,最好把同一類食材集中放在盒子裡,尤其外觀不規則的食材,如地瓜、芋頭等,統一放進盒子,取拿方便,更且冰箱空間區隔清楚,不會顯亂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n' ]! S( Q/ E0 c5 K( X
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另外,剩菜要放入冰箱冷藏前,先倒掉大部份湯汁,再移裝到適當大小的保鮮盒,既不佔空間,也便於食物在冰箱中迅速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" D6 S/ j- w! x+ L% L

# j7 O( Z" @' Z公仔箱論壇貼心提醒:剩菜儘量不要以原來的盤子加覆保鮮膜冷藏,因為取拿之間盤子易傾斜,使剩菜的湯汁流出,弄髒冷藏室。
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# _( p# e3 h. E- s/ z. [■冰箱門
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小包調味料,例如速食店的番茄醬、醬汁包、果醬包、辣椒粉等,可集中收在小紙盒內,再放於冰箱門邊上層,或是放進收納袋裡,夾在冰箱門上。
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$ W# G) R; k. {) j4 e5 }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb軟管(條)狀的調味品,如芥末、辣椒醬可直立放在紙盒或塑膠盒裡,方便取拿。
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中、下層適合存放較重的罐狀、長瓶狀的調味品,例如豆瓣醬、辣椒醬、醬油,或食用油、冷水瓶、飲料等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 A8 I7 B  s/ [! w6 ]2 P

1 t+ m) @1 a' @3 x貼心提醒:開關冰箱會使冰箱門邊的冷度比較不足,因此不建議把容易敗壞的鮮奶放在這區,最好放進冷藏室。
作者: foreverMU    時間: 2007-9-10 06:30 PM

thanks for sharing...:014:
作者: garoo    時間: 2007-9-10 06:34 PM


& I! F" q$ y5 R& D5.39.217.77:8898谢谢冰箱達人...
作者: ljw1982    時間: 2007-9-12 11:31 AM

thanks for sharing....
作者: zactlion1899    時間: 2007-9-22 03:41 PM

thanks for sharing:014: :014:




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