標題:
香芋牛肉煲的煲湯
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-8 09:16 PM
標題:
香芋牛肉煲的煲湯
用料
4 s( D% r( D) T$ ttvb now,tvbnow,bttvb
大香芋 300g
$ |9 |3 e1 P, {5.39.217.77:8898
香菇 5朵
5.39.217.77:8898* S" x8 |$ J& z5 o
牛裡脊肉 300g
+ h: N% x3 W( j; d
薑片 2片
$ I3 ?' D; J6 Z& X公仔箱論壇
香蔥 1棵（切段）
3 C' r0 i {8 B
蛋清 1只
M# Q7 U9 w# Q6 A# w1 j/ v5.39.217.77:8898
牛奶 100ml
公仔箱論壇% |' o1 a. D" ^6 s/ C, g
鹽 1茶匙（5g）
i! X* N5 ~" K/ A) e
紹酒 1湯匙（15ml）
2 L W: T6 J. t, X% O u
油 300ml（實耗20ml）做法
# m( E I* S V* ?" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
" q6 ~/ ?3 W/ y& G5 d8 u- H
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
+ r* H& f# B: W& t
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
+ g1 ~/ E$ U5 U$ q6 u5.39.217.77:8898
最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
5.39.217.77:88988 S2 K# Z, E+ y, x' w3 ?+ L
小貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- ]4 A1 g, {2 }/ ~& }
3 e1 v0 _' \! S6 h3 C5 S% V! Q% I5 ]5.39.217.77:8898
牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
/ P. ^4 m/ ~' j% ]% q/ y0 u
此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
作者:
3692580147
時間:
2007-9-9 10:27 AM
广东男女群46194441（只限广东男女）
7 L A& Y1 e5 r# C4 f/ C& k公仔箱論壇
% U& c9 @! ~4 D F1 L3 C! U公仔箱論壇
火爆加入中群号：46194441
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
