標題:
香芋牛肉煲的煲湯
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-8 09:16 PM
標題:
香芋牛肉煲的煲湯
用料
6 ^& \$ X9 u0 W1 \. p
大香芋 300g
% a1 g# B! M/ ~( v
香菇 5朵
tvb now,tvbnow,bttvb& U+ ]7 Q: x) a" u
牛裡脊肉 300g
公仔箱論壇* c6 ^7 o: ^. I- Q5 P
薑片 2片
9 Y2 K ~) D' J3 h: \3 r
香蔥 1棵(切段)
5.39.217.77:8898 a3 i7 D" {) S9 @ [; h8 P) @3 F' W
蛋清 1只
) X7 v T% \7 C: Z+ n
牛奶 100ml
# s( a' b. P& [4 s/ C5.39.217.77:8898
鹽 1茶匙(5g)
+ t' g6 i" a/ ^
紹酒 1湯匙(15ml)
I4 L+ g/ e& Q; X
油 300ml(實耗20ml)做法
5.39.217.77:88980 y- w, i I) R0 P- Q* E- K2 {
牛裡脊肉洗淨,剔去筋膜,豎著牛肉的紋理切成小薄片,再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨,切去根部,切成厚片。大香芋削去外皮,切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 H: D# e+ C& t% {! l$ x
中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中,快速滑熟,撈出瀝干油分待用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ c4 G6 R/ p( l: W" L, Y M
鍋中留底油,燒熱後放入薑片和適量清水(約800ml)大火燒沸,接著放入香芋片、鹽和紹酒,用小火保持微沸煮制10分鐘。
) g+ h% I/ g. b+ R5.39.217.77:8898
最後放入牛肉片、香菇和牛奶,煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段,邊吃邊加熱,保溫即可。
7 Z- k, t0 B6 B& I" U) Ftvb now,tvbnow,bttvb
小貼士
7 E% {- `" E! \" I+ p/ B# C' ?tvb now,tvbnow,bttvb
& h( N3 |- w1 z& O# a1 {6 H
牛裡脊中的結締組織較少,口感最為理想,非常適合此菜烹調。也可選用雞胸,用同樣方法烹調,味道一樣很出色。
tvb now,tvbnow,bttvb9 `( W1 c/ J/ ~& `, m+ n1 F
此菜中的香芋為那種大芋頭,每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片,否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
作者:
3692580147
時間:
2007-9-9 10:27 AM
广东男女群46194441(只限广东男女)
& c; V" A! L& ~* Y+ t( ^, P+ D* X) Q公仔箱論壇
" r! n4 v. J! B. x7 K公仔箱論壇
火爆加入中群号:46194441
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0