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標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]
作者: rain_    時間: 2007-9-8 11:26 AM     標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲
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: M# h7 _5 x$ M! V8 g) q菜式分類: 主菜2 `6 d& C3 q' K9 A3 y9 {
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製法分類: 炒
3 Y' }: I. c$ v+ R4 o# l. ~: W) ?5.39.217.77:8898
* B7 E( m' M* U! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中/外: 中國菜
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5 q4 y9 v% o5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。省份/國家: 7 z$ q6 g* v& Q; ]2 a: Y7 Z

  }$ ^5 x+ l! ~% H( X. |1 l5.39.217.77:8898材料: 瘦豬肉半斤         荸薺6個          乾木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. ]4 L7 m5 C
耳2大匙          薑末2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i, i) W3 g0 X! y; M
蒜末1小匙     tvb now,tvbnow,bttvb! W5 K8 e0 H$ H
    醬油1大匙         太白粉1大匙      
/ F* U' U& u6 l, G) |' H8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      油3杯
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: l3 E( J9 y+ z+ vtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥末1大匙    醬油1大匙       醋1大匙     
5 T' t( [! y- |2 |" ?# h  o- b公仔箱論壇  辣豆瓣醬1大匙     酒1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# L1 T+ l6 q& N
糖1小匙     
: t# g) O& E5 d4 k% Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2小匙     太白粉1小匙       麻油1小匙
) N2 {- `) A. J* x; f$ W' E: z      胡椒粉少許
' k" C  _' Z8 ]7 P7 E3 j; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 N' N7 d/ z4 r" l
獻汁: 0 ]2 o% l' h, w2 _
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製法:   1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺
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, p( I# b, a8 ~9 M9 y5 F5.39.217.77:8898    去皮洗淨切絲tvb now,tvbnow,bttvb! }" z9 L" E3 s2 p/ n$ T' }% m

0 ]) f, C( O2 ?( B/ t" n' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱
% [+ Q# A8 K1 T- p# x3 ?7 Q  T(如用生油須先燒滾，待冷卻至
# d1 a& Q1 s/ Z& ~* H8 d     8盛熱)，傾入拌醃過公仔箱論壇* |, b' K2 n# g' \+ X8 H
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已" m# e4 B4 ~! |+ ]5 y& x6 m
     熟即行撈起，
1 a9 m  R: {9 x* Z& l餘油倒出。(約半分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( a1 _' l5 q& v7 D1 s' U; p, y+ T
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  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油
: j. q/ a1 I6 E+ G1 U$ X3 ^，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下
0 M; P# e8 L4 R: a) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     荸薺絲、木耳絲同炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 T6 s$ X& R4 c) {
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入! j/ n7 _+ }$ [- Y9 F* M
     綜合調味料迅速, s; p7 R" L9 ^2 R
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食



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