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標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]
作者: rain_    時間: 2007-9-8 11:26 AM     標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲5.39.217.77:88984 G# H5 A) X- g- M. ~( G
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菜式分類: 主菜
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5 k$ r' B# y# N5 Q5 s: A. Z; K5.39.217.77:8898製法分類: 炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: z9 o3 i' O: k
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中/外: 中國菜
6 ^; c& J- b6 b; P+ `  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l7 Z9 V, p+ x4 ], htvb now,tvbnow,bttvb省份/國家:
2 ^: Z6 T. ?: t' ]- `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 N3 B  J* f8 T4 k8 V( H
材料: 瘦豬肉半斤         荸薺6個          乾木公仔箱論壇& O0 D6 ]1 v$ V$ X' L
耳2大匙          薑末2小匙公仔箱論壇+ b4 A8 y2 J6 i* {
蒜末1小匙     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* @8 j- Y5 n* x
    醬油1大匙         太白粉1大匙      
+ I& A, E) y+ n5 {9 d      油3杯: M8 o/ u) g+ E* ^* w

# R/ `: h  e4 v. ^7 j/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: 蔥末1大匙    醬油1大匙       醋1大匙     
% ^7 P5 R  K; X  r+ b( K! F8 q4 Z  辣豆瓣醬1大匙     酒1/2大匙
6 l" D  a+ G: j' V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1小匙     
5 S2 h+ ^; N2 u* A5.39.217.77:8898鹽1/2小匙     太白粉1小匙       麻油1小匙
) H/ b1 H+ A" z) H  E      胡椒粉少許5.39.217.77:8898; A/ {% M! d9 u/ y
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獻汁: 公仔箱論壇9 P3 G. N3 v2 M) }, c8 p

8 ?1 Y4 O1 x* J公仔箱論壇製法:   1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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% o8 B6 X! U, Z' N5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb' C% Q3 ]& E! X* g
2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺公仔箱論壇" U- m7 J( _: m, H- J7 g- @* V

# b! e7 }# ~# S1 l# S公仔箱論壇    去皮洗淨切絲
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1 U4 v( b; u* R1 y7 K/ x3 p5.39.217.77:8898  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱7 N* @6 U# j0 S, U, [
(如用生油須先燒滾，待冷卻至
. v9 V# p; H( _: |0 b8 k' O     8盛熱)，傾入拌醃過# w4 x: I' s2 F8 d, b* b
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已5 |2 p- V7 f$ |/ \8 ?3 A8 d  n
     熟即行撈起，
7 @: J6 e8 ?- m6 n. p5 n! U) _2 atvb now,tvbnow,bttvb餘油倒出。(約半分鐘)
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: x  z' e( O( B5 g2 F) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 M! o& |$ L, A% X6 \- a+ e
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 m& i3 f# N
     荸薺絲、木耳絲同炒5.39.217.77:8898* l. v- G: A' p' B
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入
! s0 ?( P2 O3 E( ?: \# ?* ~0 F5.39.217.77:8898     綜合調味料迅速
3 z: J! D4 `7 L1 J  @5.39.217.77:8898炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食



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