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標題: [中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜 [打印本頁]
作者: rain_    時間: 2007-9-8 11:22 AM     標題: １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨
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- Z8 S3 s$ n0 n6 C, Y" F炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
( [6 x4 |+ q) z7 t! ^1 b0 @  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 h9 A- R7 U( H' I1 T2 Y. I
注意：
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! C1 A6 o/ Y0 K$ c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 1 X, L& F5 ?: I" Q8 v" I; q6 {

& {! b' u, }+ @# Vtvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 5.39.217.77:8898# b8 z* W4 w3 \) n& u5 T/ c- z

# ]" {7 T. ]6 n) d7 m: W  S" Ptvb now,tvbnow,bttvb1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2 B$ f# C, ]5 t9 Z

% l+ ]  J, u: \; s公仔箱論壇2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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7 E$ G- s7 j. V  U1 H公仔箱論壇三、紅燒茄子肉絲 公仔箱論壇+ T& V7 Z! M: j0 j! j
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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6 g7 Q( n$ c3 {' X' ~2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。公仔箱論壇5 q8 Y& ^) S( h  ]4 f- Q' e
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3、三分鍾後即可食用。
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) ~0 U. \% {3 \, i' D# C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋炒蕃茄tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 R4 V% Z' [
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1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
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+ m, u* ^8 {% L$ W% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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! F6 H/ f  n% X6 s. e, J五、可樂雞翅 公仔箱論壇1 \9 p) ]9 i% R( y1 U
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；$ x/ ^/ w( e9 Q1 h/ J9 c3 }
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；. x& f; n  p8 f" h9 R. ^

5 g1 [5 b8 y4 m公仔箱論壇3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
& D8 A7 M8 C: H/ j' z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x4 U  D, l% @; w5 `3 G5.39.217.77:8898六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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( B" D  E3 f; T$ `- v5 Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
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做法：公仔箱論壇4 w# n. L% _; ~/ w7 Q0 Z: |- t7 c

, U$ @3 Y* _$ f' d% b0 p１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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4 [3 Q" c5 H0 t# e% @公仔箱論壇２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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: I% \' k# ~1 ]$ |) x1 W7 c& q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb' c' N$ Z  Y- y9 F' F/ _& z

: a, ~& C( L: ~9 b. H" y( p; g5.39.217.77:8898滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 v1 S! N. g; Z1 w' @3 Y8 b1 \/ A) V

. M- Z" X6 }0 Z; R/ A: S' @! j5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、芋頭雞蛋湯
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6 m" \6 ^/ b! ^* w! q0 a; c' R. itvb now,tvbnow,bttvb芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 ; U3 Q& a- X" J9 C

5 s+ Y  B1 E5 o( ~5 w* @公仔箱論壇十、咖喱雞翅
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- r% x" F, b! W7 W& B, z% A$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)
作者: kko338    時間: 2008-8-21 05:18 AM

Thank you for sharing.
作者: okamo28    時間: 2008-8-31 04:24 PM

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