標題:
[中式食譜]
１０道 [ 超級簡單 ] 的菜
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-8 11:22 AM
標題:
１０道 [ 超級簡單 ] 的菜
一、燉排骨
公仔箱論壇8 `9 M7 L+ f; Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ a. R3 T5 k9 ?. ~2 h
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
5 r) K! X8 y; `$ y7 ~4 p O. r. T
K. m1 Y* \% x; ?5 {8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
注意：
" h( t% h! p! ]+ P4 C
9 F0 U2 p0 q2 W& Y+ X7 c
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
) q. ?+ a! I4 L- i
4 @3 T/ N) B4 V1 V. B6 O6 F7 w( u3 {
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
& |. v$ u5 @: atvb now,tvbnow,bttvb
. a8 {4 W" A/ q3 {& L1 c. d( j
二、悶蛋
, I' o3 ]$ \6 {$ H8 p2 f7 F" ktvb now,tvbnow,bttvb
6 ] I! l, C9 K, G. n
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
, Y) R* J! i( J1 w" h5.39.217.77:8898
, Z! A! J3 c) L3 D2 Z7 q: btvb now,tvbnow,bttvb
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
5.39.217.77:8898' X: M0 N8 U+ [; ], S
1 n' a! v% j: {; j
三、紅燒茄子肉絲
# [4 R1 G. q8 \1 Y; Y
# c. d% [( P, D9 ~: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
5 Q% W3 ? _$ u; b% I% C; v5.39.217.77:8898
t! `: h$ w: L6 w% j# m
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
+ I9 u- ^7 o' j5.39.217.77:8898
) p) T& ?! g4 f/ x; ^
3、三分鍾後即可食用。
; H' o0 a" n2 D4 U3 A; u. L7 v
/ t% n. d; C/ z4 a! q
四、雞蛋炒蕃茄
( O& e: \$ l" z% M1 s! T' ^
^. H' q1 f. q/ m- [ p
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
5.39.217.77:8898+ z. I$ i( k& V5 L3 h- t+ I
9 K- a8 |, I& ]# ~- J& T
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
, _, A; A) X+ S! L( q5 i9 o9 C5.39.217.77:8898
C$ a2 ?- P9 _' J3 g# Z公仔箱論壇
五、可樂雞翅
+ J0 q& n3 L* I4 ?8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U- ]+ r7 Z8 _" _$ H5.39.217.77:8898
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& W- q; ~: L
公仔箱論壇0 \" h! B6 `5 {3 @9 C9 R) z. ?
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
tvb now,tvbnow,bttvb9 L* n. D& r4 X H/ y; K" w
, @3 m! G8 u" t6 q5.39.217.77:8898
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
: r$ a2 ]& Q$ S8 O# k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t- G9 K% p, F! X }0 ~6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
# `8 r; t/ ?' U8 R- u* t5.39.217.77:8898
- o5 |" a$ o" gtvb now,tvbnow,bttvb
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 P8 p- q9 {3 D- J. v
; ^6 Q# [: E2 Q/ T/ |7 |公仔箱論壇
七、牛肉芹菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- L4 s/ O/ ^3 b& ~ Q: @
公仔箱論壇2 K4 ]' d! h3 w0 @
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
+ @$ B" @: f7 Y7 @( c
( A' F$ O* Z) _) L( q2 Stvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 P3 K4 y. n9 ?+ n. s
1 ^9 |+ y2 ~2 Q* G
１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
* ]- V( n1 t* H- t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' F) t# ~0 s& K3 {+ L
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
& b3 p, N3 f5 ]; L2 p" A
9 P( g r; B9 r6 Q' p8 b L" [( {公仔箱論壇
八、皮蛋豆腐：
$ _* c& {8 I5 F) U% z$ d7 _tvb now,tvbnow,bttvb
1 z0 A6 d4 j3 k% x: ?/ E; Itvb now,tvbnow,bttvb
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
公仔箱論壇# Q6 ^5 m3 u( w; Q) {. n
$ i! `7 t! w& ~7 o" h6 r0 ~- }
九、芋頭雞蛋湯
8 W- ]. f3 l( p, g a公仔箱論壇
$ G+ I$ B" {7 p! \! Q7 ~
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
1 F6 R9 p8 r. }# ]- q! [" O公仔箱論壇
. G9 a4 A2 h% g公仔箱論壇
十、咖喱雞翅
+ m( p3 Q8 B9 P2 z% {tvb now,tvbnow,bttvb
" x" R; d2 l- v$ K& e. h |: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
公仔箱論壇/ N" \* I1 S/ K/ z0 V
& I- _' L* X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 05:18 AM
Thank you for sharing.
作者:
okamo28
時間:
2008-8-31 04:24 PM
thank you for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
