標題: [中式食譜] 玲瓏醉乳鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-4 06:16 AM     標題: 玲瓏醉乳鴿

材料
% ]6 i4 H/ X4 {乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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做法& h9 b' r7 j* \  ^
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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+ K6 R" D! v' Y2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# P$ W* d) c' e: p  J

. W0 p' b8 t  h  `8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。5.39.217.77:8898% C' r' `; W  t% l* X8 X( p" \( J

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' D' \" y, ?$ d+ L: {已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。

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