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標題: [中式食譜] 花雕雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-4 06:14 AM 標題: 花雕雞煲

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ j; r+ ?" o- j1 k$ n
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ b) V5 N% K6 ~* x6 T0 L, |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 N" D$ }  S  c4 y
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。

2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。

3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。- P, d3 G& `2 Z1 Q" g

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貼士
煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 T' v! m6 ]# W  S8 G+ a6 {

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