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標題: [甜品] 德國芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-7 02:42 AM 標題: 德國芝士蛋糕

德國芝士蛋糕
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材料：
(蛋糕底)- I& o3 F5 u! L4 |: F1 Q
雞蛋 5隻
糖 120 g
麵粉 120 g公仔箱論壇( q. ?& X5 M+ C6 W
溶化牛油 80 g公仔箱論壇% X2 G; T3 u" ~
(餡料)5.39.217.77:88981 K+ }+ e) x" @4 E. h
忌廉芝士 250 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ [" n0 H6 u2 x8 ]+ b" B
蛋黃 2隻# p" O# r- f7 }6 J* f
蛋白 1隻
魚膠粉 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ j5 f1 u) i- V A$ G
水 4湯匙
忌廉 180 g + 30 g
糖 1/4杯公仔箱論壇0 p% G6 d" P, _1 _, A0 g& {4 [
檸檬汁 1 1/2湯匙* N; r, h+ l5 d& [# _; N6 R( T" w+ D
朱古力粒 10 gtvb now,tvbnow,bttvb1 @+ J/ D6 {2 X2 E" C
杏仁片半包公仔箱論壇- w* Y9 s1 j" T! v. U; U' o
朱古力片適量

做法:& i/ s7 x; _! J- ^! [. @7 \# y# _
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。5.39.217.77:88988 U& _# t* |; u
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。% U3 R- M" H2 H6 F+ r) V
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
5)把180 g忌廉打發，待用。
6)打發蛋白至企身，待用。
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ O6 v/ c: J$ h) r; Q
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。5.39.217.77:88983 w( Q# B, N2 P1 f9 ~" t
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
12)把杏仁片焗至金黃色。
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 h+ }8 l1 A, |8 h7 b5 a5 A
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。% t. {9 t! l! \) k+ E) C5 {
**不須減糖
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火1 v& u8 ^5 v" ^/ ~5 Q
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟

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