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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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* ~1 s1 G* h8 Y7 \( o  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: N/ n- Y1 _. s. U) ?3 ~
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 a& }+ f: y  t: R# @( r  K
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乾玫瑰花……15克
/ c8 V5 |8 e$ E+ b糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.77:8898. k9 m9 Z5 q* d+ Y
軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) F  [7 d2 g- Y2 \% s
明膠片……3片溶於清水中
; u1 @  F. W  c: n% Q5.39.217.77:8898鮮忌廉……150克5.39.217.77:88988 Y: \2 U1 h& g& D! u7 [$ v
砂糖……100克
& K! H" T7 Q" |+ {公仔箱論壇全蛋……1隻
( J& g! Y7 y' O1 J, u蛋黃……1隻公仔箱論壇  e& x5 O7 Z. U  s
清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ V8 H2 O: l7 [5 J# K. I% `
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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; Z% n+ z7 k. h& V# A' Z(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
- s( S: _0 }+ X4 r+ Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb( K2 F& S( S: [. X' m( @/ P9 g
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇7 Q! ]8 B- g% K# i2 W4 U" n+ ^
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
3 u6 |4 `4 a% m4 I7 K, v  b(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇  A) l9 e; l  b7 s
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。5.39.217.77:88988 N; d- c# v% H+ @
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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5 b/ [3 D5 ^0 o/ r9 X" u9 p1 T  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
( z( n; w8 W0 ^1 n4 {/ G$ @公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
: _$ @0 F" e; |; G" k/ W. Itvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 7 j& U: s7 L; C) ?
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
6 [2 C: x6 B, D' J2 i/ q& Y‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。



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