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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-7 02:37 AM 標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ c) c) M3 h
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材料7 Q+ G6 s4 k; W; [- G
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乾玫瑰花……15克
糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 d) x: O( q6 z
軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 |$ h9 S+ U9 V; O6 D( M
明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb, G/ Y1 q- o' m: ^0 h5 `
鮮忌廉……150克
砂糖……100克8 @2 p& y) ~% B3 Q4 O3 T
全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 h; p* t" P, J. Z5 G2 U1 v  `
蛋黃……1隻
清蛋糕……200克
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.77:8898& ?1 V. C5 H3 ?8 a
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 ?: T- m3 [- D1 |2 B! O. N
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。% ]. }* C4 B  B6 M
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 x$ y9 ]9 o" _
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。: h% v. y; X; t: R* V
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。8 o- ?1 u. O( F' a; i/ P' ]

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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.77:8898+ X+ a9 u2 e) F: A) s
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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