有些地方，我們有生之年，都不情願前往，定要前往也不情願次數太多和太密。例如紅磡南道一帶，貴為「大酒店」集中地，若非要處理白事或出席葬禮，街外人不會貿然到訪。只是隨着時代變遷，附近出現酒店（生人住的）、豪宅、大學及其他建設，大家來這區變得另有目的，包括食。6 a, X3 M( M6 b B+ |
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 @( P! k. }6 N4 L
黃埔街位於紅磡南道至寶其利街之間，但街外人最熟悉的，仍然是紅磡南道的一小段，只有1號至2號幾個舖位，以迴旋處相隔着，頭尾約只有100米，被豪宅、理工大學宿舍、殯儀館、車站、棺材店、葬禮花牌舖、紅磡體育館、至少40年樓齡的民房重重包圍，介乎陰與陽、生與死、天與地、人與魂之間，相當奇怪；近年成為紅磡飲食焦點之一，人龍店居然有3間，更屬全港異數。# I! J2 S! I2 A( v4 Y
5 Z$ c9 q: I7 k% Y4 U: R1．「雜港包」 本土漢堡創先河tvb now,tvbnow,bttvb; r& T, s. D( B9 K& v! d* G& s
對漢堡包有所研究的，應該都會聽過，香港第一個土產港式漢堡包，可能是誕生於1963年，由位於黃埔街1A的時新快餐店創造。OK，這是unofficial的說法，但大眾均接受了。記者問時新第三代負責人Ricky，有沒有賓客去完殯儀館後跑來光顧？他答：「其實有不少人都是這樣……」可見時新不單為港式漢堡寫下歷史一頁，亦為「食七」作出重新定義。 9 x& N! E8 |1 [tvb now,tvbnow,bttvb / U# d# F+ O: ?7 n公仔箱論壇時新仍然以第二代、鍾氏兩兄弟為掌舵人。說起昔日的紅磡，「二哥」笑說：「你知不知道，五十年代時新現址對出的位置，根本只有一片海？後來才進行填海工程，漸漸變成陸地。」莫說門外的一小段黃埔街尚未存在，連「漢堡包」這個譯名亦未曾誕生，話說在六十年代初，鍾冠球先生在文華酒店吃過這種番邦東西，覺得好好味，決定加以改良，開店出售類似食品。二哥說：「阿爸認為原裝漢堡包把牛肉、番茄、洋葱夾來吃，是有點不方便，於是新版本的基本構想，是將各種蔬菜連牛肉、豬肉、雞肉等全部攪碎，再以人手打成肉餅，以便街坊享用。」這款食品稱為「雜港包」。到了1975年，麥當勞登陸香港，「漢堡包」成為正式中文譯名，時新才跟隨時代改名漢堡包。" g9 b% W" H' e5 Y. o4 Q: N* }5 c, d; }
5.39.217.77:88988 ]8 s! F8 F5 {' u
堅持家業 守得雲開tvb now,tvbnow,bttvb3 m# n0 ^( Z/ ~; _5 v
那個年頭，沒有人認為這是驚天創舉，倒是為附近街坊及工廠工人帶來美味小食。一家兩代營營役役地踏入八十年代，隨着區內工業外遷、各種基建推行，以及港人飲食習慣改變，時新生意開始趨淡，二哥稱：「外國快餐連鎖店不斷開設，他們設計新穎、環境光鮮，我們這種港式店舖顯得好落後，年輕人不來了。」二哥說曾想過放棄把店關掉，但如他所說：「不捨得，包括自家製的漢堡包，和遷出紅磡區、專程回來光顧的舊客。」 n N8 C0 {( y5 C5 H4 d2 k公仔箱論壇公仔箱論壇3 U" l5 X& H7 Q
吊着鹽水，時新走進千禧。店主不捨舊客情，舊客亦投桃報李。一個吃時新長大的記者，在所屬的飲食雜誌撰文大讚後，乘着「集體回憶」之熱潮，時新立即得到廣泛注意，繼而在網上掀起談論。自此時新得到大翻身，年輕人、區外客、海外傳媒、全球食客都來支持，周末周日經常排長龍。二哥說從沒想過，時新成為網上食評的大贏家，「但最開心的，是看到老師帶着一班學生來參觀，讓他們從時新的經營歷史中，領略不要輕易放棄的精神。」成為別人的榜樣，啟迪下一代的生命，無疑是一項殊榮。 9 C: y+ {7 G' w' c# X' T ]公仔箱論壇% \( N8 g" }0 R7 b& @& w& O. [# b
2．純正川菜tvb now,tvbnow,bttvb% h% v- a. A5 K5 N% l4 D7 \- m; h
捱熱抵焗 為求一辣5.39.217.77:8898" V$ d/ C9 v0 b m
沒有裝修，沒有冷氣，油煙隨街排放，幾乎是食肆的死症，但聯記川王涼粉不單能夠生存，而且十分成功，就算炎夏攝氏30多度，店外還是「打蛇餅」。不得不說是人間奇蹟，是向紅磡觀音借庫，或是「大酒店」亡魂全體支持？ * r: z7 J: b# e9 B: g公仔箱論壇 2 f+ q: b. J' M0 d# G, i+ t公仔箱論壇究其原因，都是菜式夠原汁原味，店主採用純正四川食材，並經常上四川親自採購，可見力不到不為財。最熱賣的有川北涼粉，拌醬冷食，口味正宗；另有毛血旺米線，豬紅、豬皮、大腸等共冶一爐，夠麻夠香又夠辣；尚有水煮牛肉，嗜辣狂不能錯過。8 R+ e, l' q5 v5 K& [3 s$ R) O
. g2 E' ~5 D, ]! g; stvb now,tvbnow,bttvb這店的「問題」，是間中叫人摸門釘，喜歡休業就落閘關門。原來店主每逢月尾，要休息幾天上四川添置香料，因此每月20日後，幫襯前請先致電查詢。 ; {% H0 a7 P1 j( r: _6 Stvb now,tvbnow,bttvb/ d8 e$ _& m; x$ L- F- i( m
3．誠意雞蛋仔公仔箱論壇3 a/ T2 v7 H) C' @* I
咬出粒粒朱古力5.39.217.77:8898) Y: W# }% {: j/ h+ j0 q- |
媽咪雞蛋仔是黃埔街另一著名人龍店，周末周日要買雞蛋仔，不單要輪籌，而且要等半小時，人潮中除了香港居民，還常常混有外國人。即使香港舖租如此昂貴，這店靠售賣雞蛋仔及幾款小食，已可交租兼過活。 - Q3 `# j8 _- W8 b . q+ J6 G L5 }' f# L! Y店東生於屋邨之家，自小對雞蛋仔情有獨鍾，長大後自設小店，希望做出小時候的味道。記者覺得其雞蛋仔的蛋心雖不至於軟綿，但亦夠香，最出色的是朱古力雞蛋仔，一般店舖以啡色朱古力蛋漿製成，店主卻別出心裁，在原味蛋漿中加入粒粒朱古力碎，出爐後朱古力碎呈半融狀態，吃起來特別滋味。其實這做法有點像法式朱古力牛角包或糕點，或許因而引來一些外籍人士。 5 F& C' d/ ?6 b+ ?$ Z( d+ o公仔箱論壇 5 d5 n% y$ q, C0 e& Q! H4．特色廣「飯」 7 W8 Z/ x# p1 m5 z6 k( ?0 S港台日一店俱全" X* T8 e" |* b3 O3 t
米飯班主可說是這小段黃埔街的最新食店，顧名思義以米飯為主打，食品路線界乎茶餐廳與小炒店，風格則混合港式、台式、日式等，既有黄金地瓜飯，亦有日式肥牛飯，以及台式香辣飯。樣樣都要炮製，可見米飯班主不易為。 : X1 n( J) |7 F ! B$ {% `- S: @3 V9 ?) ]5 `$ I公仔箱論壇■INFO : P/ \' E2 U3 {公仔箱論壇時新快餐店 4 q u3 R# Y( Q4 b, g7 C地址：紅磡黃埔街 ' M7 e% G* x! E* ]4 V& K% o8 w5.39.217.77:8898: }# t3 k. L" k$ f/ x4 v
聯記川王涼粉tvb now,tvbnow,bttvb" ?' Z* A$ l$ I+ i o i/ O
地址：紅磡黃埔街5.39.217.77:8898- C# I! o" Y2 q* q5 y! @9 x4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# U- q5 ]* e# F( k3 P
媽咪雞蛋仔 " R4 M7 X8 {6 \- f公仔箱論壇地址 : 紅磡黃埔街 . r( y) z q, W1 v3 v: u9 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& [& q7 Q' i7 k6 j
米飯班主 3 X( d' j" Z @地址：紅磡黃埔街
