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標題: [健康資訊] 食物多反式脂肪 [打印本頁]

作者: kingjames    時間: 2007-9-7 01:43 AM     標題: 食物多反式脂肪


8 }' `/ m( e8 I2 h( v8 O* ^* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' b# q3 ^, g7 m

5 T, x' U& G- E2 a2 A( ?8 ?) g5.39.217.77:8898圖:薯條含最多反式脂肪
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+ B; G% k8 x& c0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反式脂肪是指油分加入氫氣,令不飽和脂肪變成類似飽和脂肪的化學結構,氫化過程會將原本含豐富不飽和脂肪酸的液態油,變成為固體及飽和狀態。
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1 g7 B  d) I2 Q$ I7 V: atvb now,tvbnow,bttvb牛和羊的奶和脂肪均天然含有小量反式脂肪;食物中的反式脂肪大多數來自氫化植物油,例如起酥油和植物牛油,是餅乾、曲奇餅、蛋糕、餡餅和脆片等油炸食物和烘製食品中的常見成分。經氫化植物油處理的食物能延長保存期、提升口感、穩定味道,以及較其他食用油的成本低。
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美國於去年一月一日起,所有食物標籤均須列明其反式脂肪含量,紐約市於今年七月起禁止食肆使用該物質製造食物。現時本港並未有法例禁止食肆出售含有反式脂肪的食物,亦沒有規定進口及製成食品須於包裝上列明反式脂肪的含量。

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