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標題: [西式食譜] 越式春卷配士多啤梨汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-1 06:25 AM     標題: 越式春卷配士多啤梨汁

材料
  O8 T7 `+ K/ `/ |6 yDHA芥花籽油 900毫升、越式春卷皮 2片、香蕉 1隻、核桃 100克、牛油蛋糕 1件( 70克)、椰絲/士多啤梨各適量、檸檬汁少許
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醬汁7 H$ M1 l5 s+ h& h  u) V; L
士多啤梨 3粒、藍莓 80克、沙律醬 60克、糖半茶匙、水 3湯匙5.39.217.77:8898: ]6 T# \3 O$ f3 i
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# B! C8 o8 G/ Q" {0 G做法( P- T* V) m6 X
1.先做醬汁,將士多啤梨去椗,切片放入煲,放藍莓、水、糖拌勻,以細火約 10分鐘煮爛成茸,盛起放凉後,加入沙律醬攪勻。5 {2 L! }0 f' i' r* R) N) i
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2.核桃略切碎;蛋糕切細粒;香蕉去皮分半,切條再切粒。
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4 a2 ?. |; O% Y$ a" n+ i; D, E9 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕、核桃、香蕉拌勻,下檸檬汁拌勻成餡料。
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: n( v- }  p. A  V+ y, E- y8 t, m4.春卷皮用暖水浸軟,取出抹乾多餘水份,放上餡料,包起成圓卷。
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5.開大火燒滾油至 180℃,放入春卷,炸約 1分鐘後,調細火炸約 5分鐘至金黃色即可取出瀝油。5.39.217.77:8898+ w! P$ M& v- ^3 h- X7 D3 g' w
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6.將春卷上碟,旁邊放上士多啤梨裝飾,醬汁料上碟,最後撒上椰絲即成。
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香蕉去皮後加入適量檸檬汁,防止變黑。
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