標題: [食肆地點] 打煲呔調維也納咖啡加忌廉馬車伕至愛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-1 06:21 AM     標題: 打煲呔調維也納咖啡加忌廉馬車伕至愛

只此一間維也納咖啡室，頭頂有盞過百年歷史吊燈，打煲呔的咖啡冲調師為你悉心調配 Einspaenner，悠閒地呷一口香濃咖啡，看看古董聽聽音樂甚或發個白日夢，讓時間慢慢流逝，這才是真 Hea。
* U& ^1 F  _2 y4 D( v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 z  |5 o' P. v( a& X. w
人口吹製玻璃管
) R. Q2 A0 B" D. K" {1 d. T1 ^5.39.217.77:8898       
6 |$ [6 A: T, c4 @. V■掛牆的餅乾模是 Sirkka媽媽珍藏，部份來自博物館。/ b& Q/ G$ H0 W; }8 q$ U

* d4 i, i( R7 y0 J「 Cafe Loisl」位置隔涉，要在中環荷李活道踏二百級樓梯才到達，害得本小姐汗流浹背行餐死！喘氣推門，見 Cafe直通一間珠寶店，兩者均是老闆娘 Sirkka的生意，女人見到珠寶便兩眼發光， Eagle與我也不例外，直奔珠寶櫥櫃，珍珠寶石 High End到不得了，望望可以，望完乖乖喝咖啡。Sirkka：「約四百多年前，土耳其人攻入維也納，離去時留下咖啡豆，後來維也納的咖啡就輾轉傳到意大利。」原來維也納才是咖啡始祖，那問題又來了，為甚麼香港的意大利 Cafe開到成行成市，維也納 Cafe卻只此一間？咖啡冲調師 Franck：「維也納看重自己文化，通常都是外國人到當地考察其文化，鮮有維也納人把文化帶到國外。我們的老闆，正正是維也納人。」他邊說邊為我調配咖啡，我四周閒蕩欣賞典雅裝潢，細問，方知不少擺設裝飾都是接近有百年歷史的維也納古董，如頭頂上的吊燈，產於 1914年，垂下來的玻璃管吊飾都是人口吹製的，牆上的餅乾模、明信片和報紙架統統是古董，那二百級樓梯果然值回票價。
3 [: P- m' `( c, Y  W; L5 s公仔箱論壇8 q: l6 d5 H$ ]% J
        ' f0 \7 f6 M. E
■維也納傳統，咖啡冲調師要打煲呔，咖啡機則來自意大利。tvb now,tvbnow,bttvb% b1 B/ F5 G0 R* z5 {8 U

! d& T2 w4 T4 S, v1 D* ?9 ]. }5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88987 w/ B: @) A2 h! A, t! j9 b0 v
■咖啡豆有閃亮的咖啡油，的確十分新鮮。5.39.217.77:8898( i5 y4 A9 v4 C7 s% W# H

6 i7 c+ |( R) H0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# o$ o, i6 T" N4 Otvb now,tvbnow,bttvb■這報紙架架邊飾以富線條美的心形圖案，展現 1910年代 Art Nouveau時期的藝術色彩。5.39.217.77:88981 x( a1 S  |% V0 Z
* Z' ]) P/ j8 P  Q7 m
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb16p[1].jpg&code=d3299a814b2242ed865d25dcc2be2158&type=jpg[/img]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 Z1 }3 I& E) ?6 O0 M; S
■明信片全是維也納風景，攝於 1920至 1930年期間。5.39.217.77:8898( M4 R3 w4 {/ L' R

" t; j, {4 f2 {; n$ g6 Q5.39.217.77:8898洗羮水飲埋落肚 公仔箱論壇2 H  v3 P& {8 A5 v
咖啡豆放進磨豆機，傳來陣陣咖啡豆香，八卦一看，咖啡豆竟發出閃亮油光， Franck：「咖啡豆由一位在港的意大利籍炒豆師打理，炒好後一個星期才拿來用，很新鮮的，所以還看到咖啡油。」意大利和維也納咖啡有何分別？「維也納人偏愛奶和泡。」口講無憑，即呷一口 Wiener Melange，泡沫足有兩至三厘米厚，比 Latte滑，比 Cappuccino綿。再來杯 Espresso，喝不慣咖啡的人可能會覺得苦澀，但咖啡癡卻喝得出甘甜，細意品味還喝到焦糖香。 Espresso連牛奶、一小杯水及茶羮托盤上，怕苦可下奶，但為甚麼會有水？ Sirkka：「三百年前，只有富貴人家才喝得起咖啡，那杯水是用來清洗攪拌過咖啡的茶羮，後來被人誤解是用來喝的，將錯就錯自成一種文化了。」 Einspaenner最有古講，咖啡面有層高高的忌廉，「那年代的馬車伕很忙碌，點叫了一杯熱咖啡卻忙東忙西，經常放凉了，於是他們想到一個好辦法，在咖啡上放忌廉，既有效保溫，又可拌勻忌廉令咖啡更綿滑，而且一定要用有杯耳的咖啡杯盛載，因為方便他們邊駕馬車邊喝咖啡。」
9 S  Y7 u0 P4 b8 J公仔箱論壇
8 k0 B4 C  j, a8 t. N6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb14p[1].jpg&code=a5640c9d2826fe70f3568d50124d57f3&type=jpg[/img]       
3 t7 c" b; a9 p+ Y! C, Wtvb now,tvbnow,bttvb1.Einspaenner$38從前馬車伕的至愛，最愛面頭的鮮忌廉，潤滑新鮮配咖啡一流。
" v, l1 ~, T6 l/ C* U5 N9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' g0 `, u, ?& g' L+ y
       
$ e3 j3 l- R! X: F( a7 \6 l% E5.39.217.77:88982.Wiener Melange$32維也納人最愛奶和泡，泡沫比 Latte滑比 Cappuccino綿。
8 `+ X" a% b( }: k+ ttvb now,tvbnow,bttvb& H# G8 r2 k  \
        tvb now,tvbnow,bttvb; L( g; g' J3 m) |
3.Iced Vienna Vanilla Coffee$48呍呢拿雪糕、忌廉和咖啡混為一體，夏日喝一杯，簡直透心凉。
5 I: V* f% o0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. {1 ?9 F- Y! J9 L# H" R0 N
        公仔箱論壇% \; R1 s6 C# J8 b3 V
4.Espresso$22用不同咖啡豆調配，每兩至三星期換豆，問配方， Franck：「這是秘密。」咖啡、水、奶及茶羮連盤上，以前用水來清洗匙羮，一個美麗的誤會，今天演變成連水也喝掉。
! R  q, W5 ~! d0 B5 V9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! s4 h$ F7 Y% {
               
4 E7 T0 C) a( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃甘笋蛋糕$38沒有下蛋的蛋糕，加上大大粒合桃，不甜膩之餘又有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 L# X) @* J& \6 k9 s7 e" t

9 ]5 H0 T* t; B; q/ ?縱有好咖啡，若沒食物下肚，總覺得空虛。 Sirkka偶爾自製 Apple Strude放在店裏售賣，那天我有口福！ Apple Strude選用新鮮蘋果，不加糖，果味天然帶微酸，比坊間一味得個甜字的蘋果批健康得多。 Sacher Torte，即朱古力蛋糕，由維也納「 Sacher Cafe& Hotel」發明出來的，大受歡迎，成為當地傳統糕點，選用黑朱古力，味道不太甜膩帶果香，也不得不試。
, c7 n, C: T* E2 o  i公仔箱論壇5.39.217.77:8898. f( a6 v# V0 ]; J& E6 K
        tvb now,tvbnow,bttvb3 q, ]5 q# H$ o' w
Sacher Torte$46傳統維也納朱古力蛋糕，黑朱古力入口不會太甜，配忌廉吃更香滑。5.39.217.77:8898; h3 O1 F/ v' f, p1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" y% J% A' Z) A3 a7 I
        % h) K$ K% N. d; y* y: _) t
Apple Strude$46老闆娘自製，味道天然帶蘋果酸，香滑忌廉中和到蘋果的酸味。# B0 Y7 m5 m( r* D3 J0 F
6 e- D7 b- c  b: P" f+ {
       
$ y( W2 h0 N0 i7 L8 Z2 ]- A公仔箱論壇栗子蛋糕$42栗子茸很香滑，上面飾以蛋白霜，外脆內煙韌批邊夠鬆化。
8 U+ s4 X2 s. a# d% f4 `# y) J6 N- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( h' a: R+ W7 G8 X& m
        公仔箱論壇1 l# O5 f1 ^" b. p
拿破崙酥餅$42酥餅帶陣陣牛油香，吉士醬蛋味香濃，真材實料，大大件一定飽肚。
- R# d6 m; F/ W5 K% c; `
- d) @% u, P! I& h4 fCafe Loisl公仔箱論壇1 Q  t# f6 t# ^6 R2 y% s! c
地址：上環大安台0 g1 A7 Y! P9 D" J3 ~) t9 e) S
5.39.217.77:88981 c" t) t0 g4 h# m4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( ^, F5 n% p3 P; Y
■這兩盞吊燈是 1914年產物，垂下的玻璃管人口逐支吹製，很精緻。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0