標題: [中式食譜] 生炒魚絲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-31 06:26 AM     標題: 生炒魚絲

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 `! N; G" R" o  J
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克9 W. z, h2 k3 n) v
5.39.217.77:8898* Q9 _' m, z1 o- L: q" Z: V
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 i! I$ @) D& R6 [
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
0 b" C, I7 J) u: H% j2 ^5.39.217.77:8898& T$ z# Z5 I& b. z& e8 D( I
芡汁; q+ @. o9 H. k6 \& V( m. g" C
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 _+ v. |0 w. n& @% g/ b1 N
公仔箱論壇7 I1 E0 b4 B8 k+ A4 ?% b7 E. x
tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 V. F5 F7 \1 D) U  J7 c
做法+ q/ B7 m1 ~! m
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
$ f  O9 [6 h0 i6 U$ G9 k; q, h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 @. M% ^( ]3 g. N' P; e9 @
2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
; t: a1 ?6 O0 p* Z9 E" X$ k0 P! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& U+ y' F& {: v( O
3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。5.39.217.77:8898, q" [1 ?' c0 \0 u  K

/ @% v: N! ^7 r4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。5.39.217.77:8898/ u: {9 d( @& s/ W

" a, g3 ?- v. K/ X$ x/ C& G  ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
1 U* d. }, H. t7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e* \1 M5 u' W9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 F& H3 a' c. p# c) s3 d
貼士
% Z1 T; _- z8 U/ v  ^$ `魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 p5 B$ ~: u

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0