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標題: [美食介紹] 糉要誘惑你 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-31 06:21 AM     標題: 糉要誘惑你

端午糉,真係鹹甜萬變不離其宗?以前細路仔鄉下年代,糉只係包住糯米嘅一嚿飯,同便當飯糰差唔多。家?幾矜貴嘅餡料都有得食,富貴鮑魚、魚翅、佛跳牆乜都塞入糯米之中,「糉」之誓要誘惑你。
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& P! Q' A7 o$ L; j3 k* Z5.39.217.77:8898豪吃貴氣富臨極品鮑魚裹蒸糉
5 z2 `$ p; j/ @, M/ O& Q- j公仔箱論壇「富臨」阿一哥隻吉品鮑想嗒好耐,鮑魚咬落幾溏心吓,大隻到凸晒出糉面,加埋原粒勁巨瑤柱,果然係富豪級數。糯米呢?食落幾好油水,豬肉、鹹蛋同鴨肉等餡料擺位錯落,啖啖有變化,成隻糉食落好煙韌,正!; A% f& O. i( \( X- t6 L  N2 V# L7 b- Y
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創意:★★★★味道:★★★★★抵買:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) V0 ^: _2 @+ b3 v, z
一品鮑魚糉  tvb now,tvbnow,bttvb. H( S& s" e9 G/ D
五星級酒店「海景嘉福」搭米芝蓮星級中菜廳「海景軒」,鮑魚瑤柱都係最頂級餡料。有幾豪唔多講,反而想講包法,內包糉葉外套荷葉,清新葉香完全滲入。老實,海味味道好難走勻晒成隻糉,就係靠股香氣令成隻糉連成一體,入口有嚼勁。
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8 D& n; c! [4 ?! N9 a/ Y, o公仔箱論壇創意:★★★★ 味道:★★★★抵買:★★★★5.39.217.77:8898- O; l1 ?7 @- U. w; b4 G  D! Y
金腿魚翅糉 完全玩貴氣!老火上湯煨魚翅,配金華火腿絲,兩者相加,好似老派滬風翅湯咁和味。為配合整體味道,糉身多用綠豆同肥肉,油水極度充足,濕口感真係似碗翅湯咁正,再加栗子、綠豆、蓮子同鹹蛋黃等餡料,咬上了,濕得嚟依然有嚼勁,口感相當不俗。" k7 |4 e, }0 s" }% T
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創意:★★★★★味道:★★★抵買:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  H& J7 W& H! Z, ~
鮑魚八寶糉王$88喫到鮑魚?起初我都有啲誠惶誠恐,一打開,六頭南非鮑巨到無倫,馬上感覺世界好美好!入口幾重鮑味,泰國大乾蝦、原粒瑤柱夠鮮味。唔明?落樓下大牌檔叫個蝦乾炒勝瓜喫吓,你就知啲糯米有幾索味。; O' ^( Z1 @" t+ }, _, S

+ C2 S" |8 C1 t. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意:★★★味道:★★★★抵買:★★★★★5.39.217.77:88987 x- Z+ W: ?: ]/ M
鵝肝瑤柱裹蒸糉 肥肉係膩,但無佢唔成事,用鵝肝代替肥肉確有新意。呢隻糉聰明在只用少少鵝肝提味,多用栗子、綠豆等配料索味。糯米輕輕滲出鵝肝芳香,正!鵝肝落得多了,油份同味道太重,反而失去平衡。tvb now,tvbnow,bttvb& n  ~+ a( {3 e0 d

1 E: t9 B0 _+ `" N: n創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★
- S1 _: x" i9 f& V1 H. M5.39.217.77:8898鮮人參黃金鮑魚羊架糉 六頭南非鮮鮑大得過份!舊派做法,用原隻羊架連骨代替肥豬肉,愛羊之人一定難忘陣陣羊肉香。驚味道好膩?所以咪有鮮人參出現囉,參味濃如大補湯水,再加羊肚菌、喇叭菌、瑤柱、有機野米等作平衡,入口完全唔覺膩。
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創意:★★★★★味道:★★★★抵買:★★★6 L9 x( n/ h0 l; ^( y" X
怪得好味極品佛跳牆糉 將成鍋佛跳牆放入糉裏面係乜概念?我唔知,淨係知好好味。用薄薄一層糯米包住南非三十頭鮑魚、原隻花膠筒或瑤柱、大海參件、素翅、金華火腿……糯米得咁少,你想啲味唔標晒入糯米都幾難,雖則味重,但餡料唔油膩,食落超清爽,絕讚!
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創意:★★★★★味道:★★★★★抵買:★★★★★
) K- R6 b& @0 e1 n酒香棗茸滑雞糉 將 2010年得獎名菜酒香棗茸雞變成一隻糉!雞肉配紅棗相當補,打開隻糉飄出陣陣糯米酒香,好惹人食慾,其他糉未試過囉!建議玩隔水蒸翻熱,用微波爐或落水烚?會走味囉,盞嘥料。
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; K- S4 D4 Z) n" W+ k* [4 ztvb now,tvbnow,bttvb創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★
- a" q5 d+ V! ]6 K: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚竹筒糉 竹筒飯,將竹樹清香逼入米飯中,呢個竹筒糉原理亦一樣,我喜歡佢口味夠簡單,只用鮑魚提提味,再將竹樹同糉葉嘅清香融入其中。竹筒外殼夠硬,所以做出嚟嘅糉身好彈牙,富貴得嚟又有原始風味,佩服。
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; a( F3 q, ?& n0 |; C, F$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意:★★★★★味道:★★★★抵買:★★★★公仔箱論壇$ m8 {  }' ?6 s6 \: k2 _
朱古力鹼水糉 甜糉 Crossover西式甜品,好搞鬼!黑朱古力溝牛奶做成有如心太軟嘅甜心,一刀切下,濃濃朱古力漿流心在糉身散出,完全係甜品風味。朱古力漿玩低甜,好甜點者,可以自己加糖。
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& K+ f! Q3 b# R- Y, [' m- d# F' gtvb now,tvbnow,bttvb創意:★★★★★味道:★★★抵買:★★★
$ p  e3 c" G# f8 S2 P1 m3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來咖喱牛腩糉 用咖喱牛腩做糉?今次玩嘢嘅係「大班」。馬來咖喱出名在有香蘭葉芳香同椰漿甜味,最正係特多綠豆,味道同咖喱份外夾,只係坑腩稍欠油水,無計,要健康嘛。
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6 I3 D2 f! |3 ^. z( v1 N創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★★
* s/ i8 Q3 T7 o  r) A5.39.217.77:8898泰式冬蔭風味糉 我鍾意呢隻糉,泰式冬蔭功味道完全滲入糯米,入口有股重重香茅辛辣之氣,不過最抵讚嘅係,中間有一圈厚厚肉鬆,有嘢吓感覺實在得多,或者你可以話佢係泰式粢飯都不為過。
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健康之選紫米八寶糉 紫米溝糯米感覺乾身清爽,重點係放入一隻油水充足嘅蛋,將原本勁 Dry嘅一隻糉變得腍身。雖然係健康糉,但極度建議落少量砂糖,壓一壓蛋黃味,感覺更正。
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5 `7 `$ ]6 C- r! S2 ztvb now,tvbnow,bttvb創意:★★★味道:★★★★★抵買:★★★★3 }$ p8 k) }4 w$ d2 L: K
八寶糉 用中醫概念製糉!主材料為紅/綠豆、蜜棗、花生、葡萄乾、紅/白芸豆及紅糯米,以紅綠黃白黑五色食材,分別對應心肝脾肺腎,達到調和五臟滋補功效,真係幾有諗頭。
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# C3 l0 G1 L2 |8 L+ e, d5.39.217.77:8898創意:★★★★味道:★★★抵買:★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) E% H- F+ P' L* }
珍菌上素糉 純素食糉坊間少見,驚寡口?好,就用羊肚菌、冬菇、雞髀菇、竹笙、榆耳同木耳等做餡料,配傳統中式豉油汁。菇類有咬口汁醬夠惹味,好清新健康。公仔箱論壇% s4 Z/ Q( d1 c5 g) R( e; U: F+ O
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創意:★★★★味道:★★★★抵買:★★★5 k# B- z  o2 P
法國牛肝菌蘭度豆糉 素食糉好少落貴價餡料,今次「翠亨邨」用法國牛肝菌及蘭度豆入饌,都算幾重口味,入口完全唔似一般素糉咁清淡無味,想初試素糉又記掛肉香者,可以一試。
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創意:★★★味道:★★★★抵買:★★★★公仔箱論壇% |; y& K4 W6 P! |: y
五穀十豆健康糉 糉身凸起一粒二粒明顯為加強口感,紫糯米香氣極重,做餡嘅十豆相當軟腍,簡單配搭做出唔同口感,厲害!有時素食比肉食,更能玩出變化。tvb now,tvbnow,bttvb8 y. |  Y3 G( J7 I

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糙米番薯糉 糙米溝糯米做糉,腍得嚟夠煙韌有咬口,最正係日本番薯做心,相對一般甜糉嘅豆沙餡,健康得嚟又唔太甜,番薯軟滑甘香,正到無倫。
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