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標題: [中式食譜] 蛋黃鹹肉糉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-30 06:15 AM 標題: 蛋黃鹹肉糉

材料 0 \. d( L* b! Q
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙5.39.217.77:8898" \3 t/ d, g& n
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) K. M& J  H# U6 H! j. N* ~
酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 ?+ F+ J6 {$ r
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調味5 t- ?( v5 O- p6 x& z2 ?
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙

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做法
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。公仔箱論壇/ k& v7 u+ W* ?) D: t$ A
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& Z+ v( G  Q- |
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。5.39.217.77:8898+ ]" q, I$ v2 [; a' k" A8 ~

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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。

作者: patsmith337 時間: 2011-7-26 03:00 PM

Thanks very much for sharing.

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