標題:
[中式食譜]
香茅柑桔菊花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:21 AM
標題:
香茅柑桔菊花魚
材料
5 k6 ]: T/ d/ ?5 Y公仔箱論壇
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
% c; U( n+ z0 u- w a- `
5.39.217.77:88986 x _: h2 `8 B8 ]3 c0 z& h
柑桔汁
7 v3 p# L* o A6 i2 c( D5.39.217.77:8898
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; i+ W; ?: c0 b! x+ g
# \2 y* U* E; ], \' ~ _
tvb now,tvbnow,bttvb4 r& _* e6 u0 T# k; }# `/ p
做法
* v, M! C2 A) r2 q* K4 G o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
公仔箱論壇2 ]0 x a. H2 i% k
$ {6 Z4 w, j* a/ M5 m) o5.39.217.77:8898
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
* g3 E5 G+ ^, w公仔箱論壇
3 |- X" c8 l. C
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
5.39.217.77:88985 c1 _6 k# a0 I# S- N
# {9 r+ ~. z' S
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
+ b/ R; X2 Q9 k& c, a
5.39.217.77:8898# ]4 @+ Z( p% d5 Z7 S
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
8 l: w: n) o- @; A) d$ B2 s# u公仔箱論壇
9 D$ t& Q- j5 k+ e( Z& [( I3 mtvb now,tvbnow,bttvb
+ A5 K% e' q4 v( ~0 w r4 ` l& Dtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
5.39.217.77:88989 i M, w& S) n- n2 J
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
: _% g8 y4 Q% a. m+ ?; Q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
