標題:
[中式食譜]
花雕醉牡丹蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:20 AM
標題:
花雕醉牡丹蝦
材料
6 U n+ c P2 U9 p3 s. itvb now,tvbnow,bttvb
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
6 E0 P0 x; b7 c+ P& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 V' S0 d" S0 r
. J+ k0 F- u5 K% c0 B
做法
, K* r2 m/ N) @; b# P; Y$ k7 e- c5.39.217.77:8898
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
2 }) y5 g( `( X5 H" a0 s) B0 t& `0 R/ [% C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) Z) @4 E( k9 {2 q! x8 w/ h. j7 q
2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
5 p5 w' ^4 D D1 Q! p* i V% @
: v( z2 G) ~/ p' U! ~' ~4 G$ ^公仔箱論壇
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V o* r% \- F; ]; g' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d! W$ A0 O4 v E' {' U5 w9 d% f
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 |0 ?7 M" x" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 n& [8 C- B
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
2 c" n: k2 M; t0 Q9 O4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y/ [ [9 u- l( Btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 ?) ~3 d3 j& o9 h. ?4 P
貼士
% R8 R. V9 |4 f. K* }* P% n
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
* P; V; h: h$ ]% M7 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
