標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
>
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塔皮
~
* m2 h3 Q0 Q" X2 l6 V$ U公仔箱論壇
1.
奶油
85g
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2.
糖粉
85g
1 U' T' V/ a3 A# F4 f. R4 g w
3.
鹽
2g
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4.
全蛋
45g
+ H* z# r& a. v: z1 ?/ g- ?
5.
低筋麵粉
175g
% ]) C0 c* B, X4 e8 ~3 Y( ?7 a, O
6.
高筋麵粉
25g
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杏仁餡
~
5.39.217.77:88988 V8 g7 {+ l+ w! r: i1 g
1.
奶油
75g
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2.
糖粉
75g
1 R% s; @) R. d. b6 Q; t+ J
3.
烘焙用杏仁粉
75g
+ h6 r& i+ l2 K6 R! w- `3 M
4.
全蛋
90g
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裝飾
~
# e$ T( M# z) a* @7 u( q9 P, x
1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
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2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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<
器具
>
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1.
六吋派盤
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2.
電動攪拌器
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3.
桿麵棍
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4.
橡皮刮刀
- g* }1 O( r8 G$ q# B6 A
5.
攪拌盆
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<
烤箱預熱
>
* K i! `# E( [; S. G; y7 T/ G5.39.217.77:8898
上火
180/
下火
180
度
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<
做法
>
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塔皮
~
6 X, o% K5 r& N# l5 C
1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
8 ^/ W( X2 F+ R* J" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
6 O! M" Q0 u* P6 h6 t& j% d( w \5.39.217.77:8898
3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
3 z! `" m) O; X
4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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