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【材 料】6 v2 Y9 t3 t4 v2 `0 d4 E9 T
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| 發酵奶油 | 80公克$ I: R5 S3 {+ X/ J. c& P+ {& r
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| 細砂糖 | 50公克
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克. P l/ A) c" h
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇/ ^- j9 C# X$ L$ O+ T1 Y
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| 泡打粉 | 2公克
' d$ G3 ], v! c5.39.217.77:8898 |
| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量5.39.217.77:88984 ?' H+ p) K3 x9 M }: X6 @
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb O0 r! M5 S( q% j& C2 ^6 [& n
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| 焦糖胡桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ k7 n; B6 f0 d2 E1 C
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量5.39.217.77:88987 t4 r: V% o8 T4 V0 i/ v
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _* Q$ F7 [9 j2 _5 {
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898' D: {7 L( q+ m! R
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ v1 i- o' ~2 v% k
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! G% h$ e0 r$ @9 S, C. ]$ I
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" l! J! a4 Z+ H+ Y3 R; K
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
