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【材 料】
3 W) M# _& M- u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 發酵奶油 | 80公克5.39.217.77:88986 r1 i" i- X. }4 Z! ^
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| 細砂糖 | 50公克公仔箱論壇9 F5 ~% W2 u: k, ?% b
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^) I3 x y. s4 S) ]' E- C7 H4 w# Y
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb" O9 C3 _. h4 Z* u3 ^3 ^. K
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| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇% }, \" i4 C! i9 k
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量5.39.217.77:88987 z7 G* H7 Z' V6 i9 F' M) |- _
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量公仔箱論壇% t+ a& K+ G" i
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| 巧克力片 | 3片
) h! Y. J5 J1 v3 j! E4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 草莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 G- ?- C7 |% l' Z
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| 藍莓 | 適量4 {8 @% J! A2 A: d% E0 F% H6 u
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量公仔箱論壇7 ^) u" q* e$ u' M
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& v: A+ _* J0 D- D! x5 O L
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 n1 o' h' U$ B3 p9 T6 p
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 _. |. _! [& o, J
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 a; Q. n M1 W5 e' L2 q
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: j' @: `+ F7 Z6 G5 b
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
