標題: [中式食譜] 三冬蝦子鳳翼 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:37 AM     標題: 三冬蝦子鳳翼

【材料】
1 l: }* p7 q* X7 Z1 p  |, s公仔箱論壇雞中翼十二隻
# N1 I+ U4 q5 G公仔箱論壇罐頭冬芛肉一百六十克(切件)公仔箱論壇$ j7 x/ l) Y; f" l; R
冬菜一湯匙(浸水)5.39.217.77:88983 b5 G7 F1 W2 \& \
冬菰八隻(浸軟、切件)
+ @6 Y6 n1 V8 _5 i蝦子二茶匙(炒香)
9 F1 l( E; \: T- a" c蒜頭三粒(切片、煎香)
8 ]$ `3 p- w& ^0 W8 \( i; [7 ttvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭三粒(切片、煎香)
' B! V% z5 }7 \, L! v; J, H5.39.217.77:8898生薑六片(煎香)
, r/ _' v- Q9 R7 I) ?1 s公仔箱論壇7 q  R$ J9 ]$ ^" {# q
【醃料】
4 J0 g: j) v2 r4 }3 \8 ^/ l6 o' {生抽半湯匙
" v+ b. O% Z* w) O% H; P公仔箱論壇粟粉一茶匙
/ V  ~0 w: b- {, P' @& W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙
, b" y% |/ L: x/ i9 ?! R; ]  k  S公仔箱論壇黃糖半茶匙
/ f, b4 L( d# p# Z, l; L; y公仔箱論壇生油一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  B1 [' T$ L  Z
麻油三分一茶匙
8 B3 U" l  ?0 P1 }5 X/ K* }5.39.217.77:8898胡椒粉四分一茶匙8 j/ D6 \; `6 w4 T

' Z" I& p5 j; }8 h$ v公仔箱論壇【汁料】
/ T6 a: o- y2 M- [4 s' R5.39.217.77:8898清雞湯一杯半
8 m" w/ a# W" C/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 K: q0 N8 E, F9 R
生油一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 }/ G" Y) m; C# F3 S
黃糖半茶匙# \; S; s6 @" J: W
麻油三分一茶匙公仔箱論壇& b+ ], C- l+ @0 Q7 A1 R. A
胡椒粉四分一茶匙
2 @/ l9 {; v! K0 _7 `) p
' ]- R6 e+ V8 T, y! Y【做法】
6 v, N$ M) Y0 m5 t! Stvb now,tvbnow,bttvb(一)雞中翼洗淨抹水份，與醃料拌勻二十五分鐘，每隻雞翼撲上薄薄的粟粉，落鑊泡油至金黃，取出瀝乾油份，待用。( M, i3 J5 _1 C4 C* \
(二)倒賸一湯匙油在鑊，爆炒冬芛及冬菰，加入冬菜炒至乾身，落蒜片、乾蔥片、薑片及炒香的蝦子。5.39.217.77:88986 Z! n+ z9 i# M
(三)將雞中翼回鑊，灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb' U( K4 w( k: u1 a3 l! G
(四)落汁料煮滾，用慢火燜十五分鐘，至所有材料腍滑，用粟粉水埋獻，落一茶匙生油，撒上蔥段兜勻，即成。

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