標題: [中式食譜] 紅燒川味牛肉麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:28 AM     標題: 紅燒川味牛肉麵

材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ B( }4 ^6 B  ]
牛腱 … 2～3公斤   
& S  g1 `( W4 ?4 i5.39.217.77:8898滷包1份
1 {5 {( Z9 M" ?* R9 i$ }" l5.39.217.77:8898酒 … 3大匙              tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 a. M$ e  n% X2 j+ U
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb' W# s& F- S8 Q. ^% K
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
4 x, j5 I& S, l' B3 r一顆 洋蔥（剝外皮不切）tvb now,tvbnow,bttvb5 f% @) p2 H% Z0 s
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
: E2 B7 S) X0 |% w$ qtvb now,tvbnow,bttvb四片 薑tvb now,tvbnow,bttvb: R2 T$ }2 F' Y4 r" t/ U- ?
老薑 … 300公克
7 i7 T+ f+ @5 d/ U公仔箱論壇蒜 … 40公克
3 i* x2 N; c8 |6 U6 otvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 … 1飯碗 5.39.217.77:88986 y9 O% @4 a6 j0 p1 d8 b/ i
紅辣油 … 1/2飯碗
! U7 R5 B+ x# c6 y- F公仔箱論壇鹽 … 1大匙 9 y$ e7 ]  {4 h
高湯 … 6飯碗
' M2 L! c9 f0 n8 E; h! [) h7 vtvb now,tvbnow,bttvb麵條 … 75公克公仔箱論壇" Q) ~1 ?, f7 F) t; M2 Z

' I- Y+ o2 v% N3 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 m  i! l) K0 D0 k
A 料:
; g( V8 f% n% j+ {  j砂糖 … 2大匙
0 I8 |' p& V3 v- v/ ~公仔箱論壇沙拉油 … 3大匙
7 o1 a! n- W4 l公仔箱論壇B 料:! E# a4 q6 T- @1 [
鹽 … 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 X6 P) |$ }2 |
味精 … 1/2小匙
5 Z" O+ H4 ^1 x  G' S醬油 … 1大匙& C4 F7 w6 @- W8 Z  ~
蔥花 … 少許
' |( s2 s" b$ }$ Q; K% ^5 i6 S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m8 t7 w) S9 C3 @做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 g& g! p1 s6 ^* F) V
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 _( s% t" z! r
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。- p9 W- g( C6 {: x1 W
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。* v7 [; |4 f; P, ?. b/ K% z' K6 K
4.B料拌勻放入碗中，備用。
$ C6 ?* m# w8 s; i" N/ v/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。

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