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標題: [西式食譜] 生牛肉伴白松露菌醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-20 06:22 AM 標題: 生牛肉伴白松露菌醬

材料
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇( I: R7 U* B( E0 B& |3 _
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做法0 x0 {5 M& V) u; g$ H8 }* r
1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。

2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: n6 B5 y, o. }+ h* r
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: |& ]' {' \ C4 t# z' ]: [6 j
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。

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