標題: [中式食譜] 冬瓜豬腱煲螺頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-3 06:16 AM     標題: 冬瓜豬腱煲螺頭湯

冬瓜豬腱煲螺頭湯
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4 G2 O8 _6 E5 k" m/ E$ H4 Z8 K- v【材料】
4 [5 G! o7 t) c$ d4 S( F5 m螺頭二百克5.39.217.77:8898  A1 M7 n3 c, H$ l0 D8 Y
冬瓜三百克
3 K6 @, [- K  _5.39.217.77:8898薏米二十克3 k! p- Y) O: g2 J3 F$ S
陳皮四分一個  q; ~" P$ Z! _& `
豬腱四百八十克
6 {, j  b3 D4 k4 }公仔箱論壇生薑六片
  t) J0 P. R* z: {$ |7 }. F5.39.217.77:8898青蔥三條(切段)
& k5 q9 h( J+ ?) C幼鹽一茶匙
+ x7 |7 s- v  n5 s5 y1 N" a胡椒粉四分一茶匙
5 D. x% M# N0 x; b- ^清水十五碗/ C  ]6 N2 Z7 P) `
　  
- c8 N! T6 r; e, F& @! {+ L& N【做法】
2 D. u# Z+ E) |8 ]4 S1 C4 u(一)冬瓜切件，薏米以溫水洗淨，待用。螺頭去內臟。
! y  c* B, ~* @& U$ x9 a" A(二)用加入一塊薑、蔥的滾水，把螺頭連豬腱飛水。tvb now,tvbnow,bttvb- ?! m+ i9 P' e& ]' m) g/ v( t
(三)煲滾十五碗水及陳皮，收慢火，把材料（冬瓜除外）放入煲二小時三十分。
6 D8 L/ O$ |! G6 E4 z0 n$ E(四)再加冬瓜煲個半小時，臨食時用大火煲十分鐘。5.39.217.77:8898: f) s- r' ?# U. i" v
(五)以適量的幼鹽及胡椒粉調味，即可供飲用。

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