標題: [中式食譜] 燕菜蘆薈羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-18 06:24 AM     標題: 燕菜蘆薈羮

材料" G* D0 z( L% K- F% }& M
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料
: z% H; C9 Y% d; q- q& j5.39.217.77:8898鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
) k. ?3 o7 {8 a' |) h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" X3 O, H/ o
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做法
0 `) r/ o% i( i0 L% h5.39.217.77:88981.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。5 D9 r  j* l" X7 t' L' \$ J8 D
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。公仔箱論壇8 a5 p+ c. A2 Q; d$ f( d1 V$ X

8 Q- F' i! Y  n( g: m* u3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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# m) c4 C; t' z" A4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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$ r9 y6 v# r  Z" N' M& z( K5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。

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