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標題: [中式食譜] 燕菜蘆薈羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-18 06:24 AM     標題: 燕菜蘆薈羮

材料
6 a9 b' D# K# }6 k; g% v燕窩/黃耳(切絲)/竹笙(切段)各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 S% V( |! k) ?/ C: o: S$ L2 u
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調味料8 k. Z6 w: b7 c) L6 p
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 U! v% t9 f# S/ L! l8 W% X$ o

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2 I! h- w% B( F. `  A5 M0 E9 M+ `公仔箱論壇做法
$ {+ T, G# A8 ?1 Z4 |& L3 Y1.燕窩用清水浸發 3小時後,汆水,盛起瀝水備用。5.39.217.77:8898) P. m' A, h( a0 T' x
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2.蘆薈切兩邊,起皮,將蘆薈肉切絲。
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3.燒滾水,下黃耳絲、竹笙汆水,盛起;放入蘆薈汆水盛起備用。公仔箱論壇$ x4 K7 t' l& Z1 E3 w0 n+ J
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4.將雞湯下鑊,大火煲滾,加入黃耳絲、竹笙、蘆薈,再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。7 H$ C, y8 l5 r# L

% I4 {8 {) z0 s. k5 G0 H公仔箱論壇5.轉細火,放入蛋白拌勻,最後加 3/4份燕窩拌勻,盛起,放上餘下的燕窩即成。





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