標題:
[中式食譜]
香麻釀茄瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 06:26 AM
標題:
香麻釀茄瓜
材料
: M$ j$ C8 F g4 C0 z# o' k
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
tvb now,tvbnow,bttvb* l% m1 a- U" N' L- ~1 ^ N
公仔箱論壇+ |: O# g$ _- h9 {5 V) q* r1 a; S
調味料
& o. W2 K; ?2 G; g, X$ c
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
& p( {. P, C* M) e& A* ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 Q7 c# W% D7 Y( A7 K
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# I! P B" i) P* I$ T& i* }4 K7 V
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
9 d+ @' e3 R$ B8 W5.39.217.77:8898
1 |' F9 n& S7 [) |$ E' S
6 r3 p+ A0 S, U- S公仔箱論壇
做法
0 V1 }4 i* B( t5.39.217.77:8898
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
/ e3 t: H; j# z2 Z5.39.217.77:8898
公仔箱論壇# p% ^0 x7 J# R0 F
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
) h/ u; }9 u/ b+ R5.39.217.77:8898
# \% Q4 K0 z& b2 V% H
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
! P1 x7 {9 v) k2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d8 S0 C8 M- X5 F$ y' I3 M
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
tvb now,tvbnow,bttvb; D/ H- g+ l& W! n N$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 l. _9 j/ }/ y3 F. h" ?
3 B6 V0 a. z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
8 \' R3 K( r: ~5 \0 @& p+ y% Q
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
5.39.217.77:8898$ v U) h% L% a1 u; V5 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
