標題:
[中式食譜]
香麻釀茄瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 06:26 AM
標題:
香麻釀茄瓜
材料
5.39.217.77:8898/ c+ _1 I1 }0 N6 M6 d# o
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
4 Q, ^7 a- s2 ~3 w8 a2 I0 f1 jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) p+ ~" t: e7 g. Z
調味料
* o: [/ j9 H3 i. [+ l/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb! C, F$ f: z% A2 ]! @) _
tvb now,tvbnow,bttvb+ `: R9 B% `5 q7 W, u9 c
醃料
5.39.217.77:8898; I0 U" M- W0 K
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
; K2 V# m- K' n; s1 E# b8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 p5 u" Q8 S2 s. X
5.39.217.77:8898$ @- M o% h/ {6 L* w d; A
做法
2 n4 c: e8 b5 u# ] f7 Z
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
5.39.217.77:88984 }" R$ a. I& ?9 L$ G
tvb now,tvbnow,bttvb% T, B$ `3 [' J6 ^
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
4 g9 A! j% _, H+ t+ itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 ~. @# k4 W+ Z9 J* n
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
2 _0 u' M. v9 P- B+ r/ Y1 R- H, K
) t7 O6 i% V1 W8 X! h公仔箱論壇
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
& H0 ^/ J3 J7 F9 H5 |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: q0 ^; J0 Z1 T2 Z: }
; Z" c$ Q4 P, e公仔箱論壇
貼士
+ v6 R( G! R2 x% B1 y) xtvb now,tvbnow,bttvb
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
: H5 w, F" B( J3 T' I1 s! o公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
