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標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' E8 N% w2 L( r2 b7 s
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公仔箱論壇3 c# }3 C2 T  s( Y: G% G' |0 v7 ?2 K7 ~
【材料】5.39.217.77:88982 y6 ?3 v8 L0 Z3 y
三文魚頭一磅
# ?1 |( i2 y6 ~: E) [# A1 M青口半磅9 K- x7 r, D0 x. K& G1 h' k
洋蔥一個公仔箱論壇5 i* S) U+ Q: v8 D3 L5 ?
西芹一片
3 a0 g. ^2 Z8 S: c( C6 k+ ptvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb. g0 i. K- E& t8 n8 I: l# v
忌廉一百二十五毫升
$ f: H& v+ N! @6 Q公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
6 f/ |% r$ t$ i# `胡椒粉半茶匙
* j8 d3 i- X. v/ s& t清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 q* \" _* d6 p3 g& W. B6 x

. Q& O: e  S# \7 ^( O- d【做法】. [3 K* v5 |# K# ~% p/ }& z5 R
(一)三文魚頭洗淨、斬件,放入已加食鹽之開水內煲滾後,以慢火煮三十分鐘,取出隔去渣,待用。
6 y: a  k  _8 p. \' d$ H- {8 u公仔箱論壇(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。1 E# S/ X$ G' r
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液,除去青口之外殼留肉待用。
; S( w7 S. t' d8 ~(四)將魚湯及青口汁混合,加入白酒拌勻,用慢火煮至減半,隔去碎屑。5.39.217.77:88989 z% h2 N* W' I- O
(五)熄火,拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味,即可進食。




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