標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯
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- l/ E/ H  [, v9 I* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?. z8 ?+ h- s  L8 ptvb now,tvbnow,bttvb【材料】
  [9 G: W" ?6 }5 L! ?公仔箱論壇三文魚頭一磅tvb now,tvbnow,bttvb. C8 y& [! F" U% X
青口半磅/ l: C+ i2 [4 J3 y% R* K
洋蔥一個
( ?. X7 G* h) }$ k# w" R9 z! u/ y西芹一片
; Z7 j) N0 u* W/ d0 z0 T9 I/ `tvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 ^, N  W/ h3 J  L( o: M( w
忌廉一百二十五毫升5.39.217.77:88989 h$ }2 J$ M) S3 r# z
幼鹽四分一茶匙
) }! O1 }: m/ L  U5.39.217.77:8898胡椒粉半茶匙
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【做法】公仔箱論壇) _# x& q/ Q5 l) f
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。6 ~% w* I- {( J
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
* R% m- Y& N" K(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
* j" W# X9 N9 `1 d# ?. _(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。4 A& t, o; t. o( o
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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