標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯  c( Q* f9 V. S" O4 m- M3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; U4 D% h! ?1 ^$ T2 C
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【材料】
" g( g  E6 I1 H* H( X& n) u: B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭一磅
8 s% d# f* P3 @tvb now,tvbnow,bttvb青口半磅% o7 u- b2 u7 d9 y7 i5 k9 N$ b
洋蔥一個
0 v; P' R" s1 ?' k5.39.217.77:8898西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb' H9 G; |5 b* |3 s7 n
白酒三百七十五毫升
# F  N) ~- Q* @) w! g& y2 Q2 G9 Q忌廉一百二十五毫升
- `; d' C2 l0 s- E公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
# R% D. H+ D9 F4 A. i6 V! R; p9 p胡椒粉半茶匙
9 B4 d6 m' y* `公仔箱論壇清水六杯公仔箱論壇( W; A* X1 \2 Q; i

! P  W' g, t/ D6 i$ p2 Etvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.77:88985 R3 m, `9 I3 o8 i2 v4 {
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。9 I/ Q1 k) v! A' z* Y. [9 T
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。% V* a. t: n0 o1 t
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
1 N' [4 ?6 T6 \: x) ?) e: X公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb. d8 t) E# l% D  p
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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