標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯6 q- S' R1 W7 h4 J+ m9 U

+ Y# \2 s  X& S. `; N6 J
+ f# a) y/ o' _" P5.39.217.77:8898【材料】
8 V+ ?( d8 c3 |  C9 n三文魚頭一磅
1 ~, n7 q+ ?5 q$ s7 P公仔箱論壇青口半磅
9 J  Y( o: g2 o# Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個
. N; \; X* ^' h* S4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片
1 q5 a. q+ P0 H# ]白酒三百七十五毫升
* u$ T2 A% r7 p, z  k7 C8 K忌廉一百二十五毫升5.39.217.77:88987 j6 o! h# `' {! @
幼鹽四分一茶匙
' G# O- s( B. o8 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙
2 B' v" _7 Q0 h( y9 ^# |公仔箱論壇清水六杯
7 i, o7 L5 @- q% e  [2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ v+ Q, b3 F7 R/ D8 E& Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb【做法】
: B- y9 S% d  i2 P3 K  e(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
2 E/ B, o" \/ _! `( W# xtvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。5 ?4 D  r$ `- M! }
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
4 E, X$ b% ?  u! u) `; S% j- }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
, D0 z4 D. d; O- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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