標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& x! c( ?  Y1 e
【材料】
& G! n% n3 ?7 `) [: qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭一磅tvb now,tvbnow,bttvb3 t* V2 ~1 S# o6 }% l" Z7 }
青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 l" H6 t: }% ~8 M5 s8 x
洋蔥一個
/ a+ n0 ]/ @+ u. l西芹一片
- ~7 B( n# G2 O  u; _2 a5 N/ B, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒三百七十五毫升5.39.217.77:88980 j3 P7 w7 W, T) F: ]
忌廉一百二十五毫升
3 K0 U$ `1 z( z公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 E0 t8 h; ?/ R6 M( p
胡椒粉半茶匙, W8 w4 L1 {" j4 i
清水六杯5.39.217.77:8898: ^" s% \7 B1 m7 k

* v$ s& p" S9 W【做法】
3 q- M  w1 K, z. }- J* o  S5.39.217.77:8898(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
/ A8 o( ^( g4 }6 ^(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
$ v+ ]+ i0 ?, [0 X: N. w& C* otvb now,tvbnow,bttvb(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。公仔箱論壇& t1 J) X; N! l5 W" `) h* }: y
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。7 E# s5 A9 [! q, m% a, t, o. \7 e" f3 L
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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