標題:
[西式食譜]
乳香焗烤白肉魚
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-2 11:55 AM
標題:
乳香焗烤白肉魚
乳香焗烤白肉魚
tvb now,tvbnow,bttvb/ G; s' N, f, y& h
6 _# h' k: o3 z5.39.217.77:8898
乳香焗烤白肉魚
2 v! W0 S3 m) R3 T1 Q) q1 J; D
% {. B3 C; t9 J! \5 j( `
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- Q8 l! U2 f& B( V
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( _2 O4 H- W- n8 ^# I3 n
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
: ]6 T( X2 c* V7 b& h( F; D5 n3 y5.39.217.77:8898
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
公仔箱論壇& L' W# q7 D k* l H
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ], a5 B: a- X+ L! [7 _- a
+ Y) \% }4 p* n: y
作法
( u- J" T- @% l3 ^$ x
1.煎魚
$ ]4 W! L- R R- i* m% @, B& a
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
4 G2 z; y0 g9 i- Y% B1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
; Q( S. B% B5 j6 l5.39.217.77:8898
2.煮醬
2 p p" s7 C9 D- \0 h2 u
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
: N* A! L9 b# k: Z" m6 ?1 u. `* h
" ]# o! @3 S$ j8 |公仔箱論壇
3.焗烤
! Y& ~! h; M6 A# O' Y7 y0 q V, _9 i' @
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
