標題: [西式食譜] 風乾粟米脆片配牛油果沙沙醬沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-16 06:25 AM     標題: 風乾粟米脆片配牛油果沙沙醬沙律

材料  5.39.217.77:88982 |9 t' h9 e; Z: r  Q# _
新鮮粟米（起粒） 3條、清水（煮粟米用） 1杯、諾登亞麻仁片 20克、食用清水 2湯匙、沙律菜適量
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* U. ^4 B" P6 D8 ktvb now,tvbnow,bttvb沙沙醬
( e! @& {! _  ?) W6 N' p, v5.39.217.77:8898牛油果 1個、礦物鹽/黃糖/橄欖油各少許、檸檬半個tvb now,tvbnow,bttvb* v! ]3 b. p; S% l) ^' A- [
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3 f2 v9 P4 f+ @5 F& d  T( [做法5.39.217.77:8898  t. _- e% E0 ~: U
1.平底鑊加水，下粟米粒，以大火煮 1分鐘，瀝水待凉。
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2.粟米粒放入攪拌機中，加入 1/4份量的煮粟米水，把粟米打成糊狀，盛起備用。2 B9 e; E# J, `3 a8 g
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3.麻仁片用食用清水調至濃稠，拌入粟米糊內成粟米混合物。
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4.用小匙羮將混合物舀在風乾機的不沾板紙上，掃平至薄身，以 135℉風乾 10小時。' P+ q  w. a1 h# H
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5.將檸檬榨汁。牛油果切開，挖肉，放入攪拌機內，加入檸檬汁、橄欖油、鹽、黃糖打成糊盛起。1 U3 u3 s) Q' u

8 [" t( {4 Q( H& r$ g/ @4 ~3 |( k6.碟中放上沙律菜、牛油果沙沙醬、粟米脆片即可。/ ?& B/ p0 A  `9 Y, x- _
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% G' L' B$ `& P& ]* r% s0 o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機打粟米糊時，要加入適量粟米水，不然會太稠身。公仔箱論壇% Z" G  ^- [( _1 D( h! N2 r; {9 o

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