Board logo

標題: [食肆地點] 奶茶唔加冰Keep住 2℃ [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-16 06:21 AM     標題: 奶茶唔加冰Keep住 2℃

中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭,傳到第二代手中,決心把老店發揚光大,在上環信德中心開近四千呎的旗艦店,力 Sell荷蘭腸熱狗,不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶,一樣冰凍更順滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 |' C. w: x" s# M- P

! l6 V4 S/ J3 V; t! ?$ }沙律醬親自試味公仔箱論壇) F" h0 C9 _2 j( r
        公仔箱論壇" n3 a- H/ k8 d0 |$ c
■每次調校好酸瓜茸沙律醬,業仔都親自試味。
9 d: Q) u" W( m' C4 i公仔箱論壇
4 E; T! I4 }9 O; ~  A  A2 \* |* n. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期,已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧,究竟這間老字號茶餐廳有何魔力?依然是那杯首創絲襪奶茶!據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖,創辦人林木河想到用白毛布做茶袋,其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉,茶膽用最少五種茶葉混成,味道香醇滑口。新開旗艦店,奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升,「香港人鍾意凍飲,但我發覺好多客人,尤其是台灣遊客,都不喜歡太多冰,因為加冰會溝淡奶茶味,」林木河兒子業仔:「我訂做一部三萬多元製冷機,奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃,倒出來的奶茶幾乎結霜,夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶,撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應,業仔更大力推介荷蘭腸熱狗:「我找供應商訂做這款雞肉腸,每次訂貨都是一整個貨櫃運過來,香腸的大小、口味都是獨家,我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳,我當然要第一時間試味,熱狗體積偏小,用細細個甜包夾着雞肉腸,香腸味道甜甜,配沙律醬又確實很夾,說到沙律醬,原來譚校長都有份給予意見,開店前他率先試味,說:「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配,每次調好沙律醬他都要親自試味,落足心機。 9 K, U" g2 f8 W/ @; m9 _

( `# ~7 H! t0 w) y2 U5.39.217.77:8898       
+ `4 ^  i' R( `+ C$ J5 N凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠,長期調校至 2℃,奶茶入口順滑醇厚,夏天凍飲最爽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* S  L$ f4 ?( |" o2 P# T
5.39.217.77:8898" w# @5 R( C/ k% A0 Q3 G& S* l
       
" c! T" u' O  K% x' g: z  FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道,腸仔及甜包細細,下午茶份量剛剛好,想飽肚點可 Order雙腸。
! `" u* @0 Z: ^( l7 }* y; |tvb now,tvbnow,bttvb
+ W" t5 c/ P$ n  |9 q( h5 ~tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇/ v' p0 n- \- o3 k! N- @3 J
鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳,另一面是濃郁肉醬,加多隻美味太陽蛋,好滿足。7 o0 h+ l/ l' E- J9 j; K

& ]# Q% S  o( ftvb now,tvbnow,bttvb       
( Q2 X8 I5 h- r$ v- e, j公仔箱論壇葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖,肉質鬆化特別脆口,飽肚之選。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 p, u4 ~. a* g: w  Z% ^0 _+ Y7 z
tvb now,tvbnow,bttvb% O* d6 M* l: f" `% L
平民價酒店級燒味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ @' U. B8 o
旗艦店還新增設燒味部及打冷部,均找來重量級師傅坐鎮,燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館,回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管,不少富豪試過他的手勢都直豎拇指,業仔說:「他向我說過:『我做的燒味這麼好吃,但要到酒店才可吃到,太貴了,不如大眾化點,令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園,吳師傅的出品依然保持到酒店級水準,燒味由朝燒到晚,出爐次數多,賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞,先用滾水慢慢浸熟雞肉,再過冰水令雞肉爽脆,再以秘製上湯浸雞一小時,味道香而不過鹹,雞肉滑得自動跣入喉嚨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 u% ^; Q# q2 m# @

$ H( n1 Z" s/ I0 f) d       
' d7 W9 }( n/ W. G* K# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉,見到都流口水。
: r( z6 i! D  y; K; E公仔箱論壇
. \& ]; z9 Q$ f' H9 _: c+ t* @: U        公仔箱論壇# f) e3 i( K$ E
■新店加設燒味及打冷檔,特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。5.39.217.77:8898/ e- ]+ M  o7 A7 a

* v% o% h& _( V' a; G+ b0 O公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# B* e9 w* k0 t1 K
■吳文輝師傅公仔箱論壇) y/ W2 l3 Z" b! v
公仔箱論壇: R$ m& S3 X6 G, A! B/ w/ ~- z! x
               
3 H1 v( H3 T2 e% }; V" W5 g; j5.39.217.77:8898燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆,肉質爽實,配瀨粉更有懷舊風味。8 }( b' A; u6 N% K% l) G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q  @, ?4 V, c3 E( C6 z# }
       
# R; X, J7 c4 D( J$ X: G; t0 F+ f燒腩仔例牌$50皮燒得脆身,肥瘦肉相間,吃罷脂香滿溢。公仔箱論壇" {& K- }! D8 s/ U' ~! V/ h; w

& z5 }% k. O/ B5 R' ^公仔箱論壇       
! {5 q1 a# W$ G0 F; j# d- M公仔箱論壇鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味,貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 h' ^/ U: D( {/ B3 K$ S

" o$ u5 I" ~! h* s, \; J5.39.217.77:8898祖傳滷水秘方TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w" d# S- O) X% C& x
       
2 `5 ^9 d" u6 s# A% I* {0 N( {公仔箱論壇打冷部同樣有猛人坐鎮,就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅,他曾開設「陳老二滷水店」,今年 66歲的他本已退休,但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁,此秘方由他爺爺一代自創,秘訣是在香料中加入新鮮山草藥,由於香港缺貨,他要經熟人由大陸入貨,其他調校滷水汁用的香料都不惜工本,如肉桂粉,用數百元一小包的頂級貨色。 公仔箱論壇, _) U, R+ I0 V9 o2 ], K9 s

3 u/ Y- w. t3 w! k/ d6 E" v9 d: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                5.39.217.77:88989 E* W8 p- l4 W. R8 W* g
■一煲滷水汁要熬幾日,還要加入新鮮山草藥,陳老二日日監察進度。
) O! S! z! j* J# ~! a; \8 W4 |6 Y
- t  \. ?$ k+ q公仔箱論壇        + ~8 U" g0 y) S( a: o3 `
豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩,以秘製蠔油汁去炒,送啤酒一流。
& ]5 p8 \/ T, `8 L9 I7 O: D5.39.217.77:8898, z3 U% q3 b- r6 r$ d
        5 V( o5 _: u) G$ {
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香,舊式做法是煎至腍身,但現已改成脆卜卜更香口。
3 W; P: n9 e  c9 Z% etvb now,tvbnow,bttvb
7 @$ F! _0 {3 X; `9 [5.39.217.77:8898                tvb now,tvbnow,bttvb; h# J- h0 K5 W6 X4 f8 S6 m7 R* o
凍蟹時價紅蟹多肉,以高湯烚熟入味,肉質爽口。: \0 J* l1 s2 P* o2 v0 L

. X2 {' ]6 T  e7 v' P2 y       
4 Z% P% K! R, V3 t■膠罩吊燈及吊扇,一店懷舊茶檔風味。
! Z9 D* t; ], F' [0 [. ^* K( }5 u5 N# s3 }# t; X
       
( k  S% W7 e, u* G■石柱有老店寶號,不少遊客為此名字遠道而來。
8 ~! H7 }$ W% o7 q5.39.217.77:8898
5 b3 d" q6 S* R* F4 F7 T6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* o5 D& k( j; }. A1 @■門口有欄杆及黑色鐵閘,多點街頭風味。
4 y7 N0 N* _  I6 @* J! X公仔箱論壇' B+ e9 a0 W9 B  R
       
" v, Q: n4 v% h) e■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。
7 K, _- L" p) p+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& l$ Q" T/ @; ~  m0 n+ t
蘭芳園
$ X- G( D9 ^' Q: Stvb now,tvbnow,bttvb地址:上環信德中心
2 V% O2 o. t  q7 q( ?2 h; ftvb now,tvbnow,bttvb: M  d; [6 ?" [9 h

5 Z/ ^8 M' _- H# ]. B0 H7 T/ Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 M6 z" f2 B( v7 v) b





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0