標題:
[中式食譜]
金 針 栗 子 雞
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作者:
rain_
時間:
2007-9-2 06:38 AM
標題:
金 針 栗 子 雞
金 針 栗 子 雞
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【材料】:
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雞 胸 肉 3 襾 、 洋蔥 1 個 、 栗 子 3 襾 、 金 針 15 條 、蔥 1 條 , 鹽 / 生 粉 / 糖 / 薑 絲 / 蠔 油 各 少 許
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【作法】:
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雞 胸 肉 切 件 , 以 鹽 / 生 粉 / 糖 醃 30 分 鐘 ; 金 針 浸 5 分 鐘 , 剪 去 頭 尾 汆 水 ; 栗 子 以 少 許 鹽 烚 熟 ; 爆 香 薑 絲 , 雞 肉 炒 至 8 成 熟 , 落 洋 蔥、 金 針 、 栗 子 , 加 6 襾 水 燜 約 2 分 鐘 。 以 蠔 油 / 雞 粉 / 生 粉 / 鹽 埋 芡 , 最 後 放 蔥 段 拌 勻 。
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