標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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. o3 `, |9 Z: ]. V, o2 q( e( h5.39.217.77:8898
5 Q- t: a% u, J7 Z% a2 T  M; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
4 s$ K. b. Q4 w3 R7 k. Z上海幼麵三百二十克
. ]: \9 A! ?; K9 g/ ^tvb now,tvbnow,bttvb雞胸半個
* ]# s/ k8 L7 M溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
7 U# f2 `  E+ p* V+ t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽一百六十克(灼熟)tvb now,tvbnow,bttvb; F% y3 U9 p' l# A2 k5 _
芫茜蓉二湯匙
( E/ \) T! z  vtvb now,tvbnow,bttvb熟甘芛幼絲四分一杯公仔箱論壇# T3 V/ ?6 h3 P, m9 r8 x" X
; n. o( {; Y) B5 W6 R# v( ^
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb+ K, q4 m  |# \! Q6 r% u
花生醬三湯匙公仔箱論壇6 R$ b( [5 q) m: z* C; S& k
芝麻醬二湯匙
% V4 [2 |2 q: x7 e5.39.217.77:8898生抽一湯匙5.39.217.77:8898' ]! f0 D4 N3 W" L
清雞湯三湯匙
. k8 [6 ~3 r+ x# E1 t. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙; a  `; q4 \* m- T
蔥油一湯匙
6 q; w5 V$ V* m6 G( j公仔箱論壇麻油半茶匙
& f2 b  @9 Q" ~+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉二茶匙6 P% {! @& ~% D3 L: b: e5 }9 r

7 x, X9 X1 O. S( n+ f2 x0 htvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇3 z: k1 g" b! |
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。5 S! z4 J3 ]9 }# m: _
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
' j& W" I& v0 I  [. C& C; q& P( ^(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
, n+ U, M6 r6 \" X; x7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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