標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵公仔箱論壇- C8 o- x+ B* V$ Z1 a

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【材料】5.39.217.77:88981 `8 F% q1 q/ r. \+ F, k7 o3 W. j8 }
上海幼麵三百二十克
$ S" ~& f! b& x% L! L( _雞胸半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: P: h, R  I' T" H3 M
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
+ M$ f: H7 H& }2 T6 Etvb now,tvbnow,bttvb銀芽一百六十克(灼熟): F$ b2 j3 q. b# V; i1 o( O
芫茜蓉二湯匙5.39.217.77:8898( S7 {! H* W  K9 }% R. K# T
熟甘芛幼絲四分一杯
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+ f- X: j3 ~9 }【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb! y2 P8 V  z" t; z, V# K! ?
花生醬三湯匙
' g% w1 `' I& L# w3 v5.39.217.77:8898芝麻醬二湯匙
3 x2 S8 y+ a3 _" @% X; y# s& r生抽一湯匙
& p2 k! h/ @4 ]5 K公仔箱論壇清雞湯三湯匙/ b# T2 b- _, p, X  g9 v. j' n' ]
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# ~, M# Q0 L$ V9 z
蔥油一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; ^+ a) i; {- U; E6 G7 N/ o2 g
麻油半茶匙
' I( K% ^0 q: ?) Y: T1 X公仔箱論壇蒜蓉二茶匙5.39.217.77:8898* k4 J4 u: i# n. Y" N. @; H

- I& ]8 _- m; E' a5.39.217.77:8898【做法】
) O9 a( ~/ [% D% ^7 `7 M(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。/ N2 S' `8 A2 _: G. M$ k2 u
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
+ g5 ~: N5 e1 w+ N/ f% P(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
6 \0 E. d# ^1 f. a. a) [1 F5.39.217.77:8898(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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