標題: [食肆地點] 落花流口水 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-15 06:22 AM     標題: 落花流口水

花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。
8 r/ Q- a* h% h" \5.39.217.77:8898
1 ?, H- U7 R+ G4 S+ g% d; W! X" X愛情之香──玫瑰
6 v, d8 w- l5 q& H" Z       
& a  @1 D/ Z3 M6 K5 E$ L2 c# k■玫瑰
4 o0 L: I1 X3 p5 a0 }/ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u1 U/ ~6 z2 r: I
玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。
# `7 R) F+ \) b( T8 Y1 L5.39.217.77:8898
- B- ]; Z; [- `5.39.217.77:8898我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。$ C7 N1 x, \' m5 ^  L, B* T
5 M- Z. i, Z1 R5 P5 j0 e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 m/ b/ u5 i. T2 I3 N7 r; k
1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）6 r+ z6 k4 e& [4 M3 @+ T* b* B

2 d2 ~4 {$ i5 f& T5 v% J       
% d0 v. |4 z5 |- |tvb now,tvbnow,bttvb■玫瑰香檳骨$98（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ p) P/ y3 q# X8 {8 y( U

1 ~% @, ~  d1 |5 y5 H3 r9 ]4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴之香──桂花tvb now,tvbnow,bttvb9 |) k% }# m2 j
        公仔箱論壇4 w8 \0 V% \& e6 b7 E
■桂花
. I  H( O4 k4 n+ ~- T' Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 I# o: Y9 |( M3 l
桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。
, w* E* n" u& w* I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 q) m% j1 ~( l0 W+ Y
桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。
8 C( H3 N5 c' A# r5.39.217.77:8898: @' [, M4 n4 R9 F, @: R5 o# l
       
, X0 A4 P7 v: h: L' y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.桂花杞子醉豬手$98（ a）
& p9 `" }4 e5 E: g8 A) T) J. b5 w: z# k" K5 V1 i* }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 u' x- J/ E" R2 M
■酒釀桂花小丸子$18（ e）tvb now,tvbnow,bttvb  o  R$ E9 \9 D

& n( E( k+ Z& x" e* k+ P1 F( Q公仔箱論壇脫俗之香──茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 Z' X2 x4 L. e) q/ q# x. U
        ; w2 E9 h# ~* g* V1 N4 \
■茉莉花
+ b# L! z0 {& F) ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' E& v" @2 l  ?$ u
茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' o5 L; F4 U/ Z& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% w' n$ {# y/ b  V/ q1 C; E
然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
7 J- ~, n7 Y! Ptvb now,tvbnow,bttvb
: g% @; M6 H' |% u8 G: P5.39.217.77:8898[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 M' t( n  J3 _0 D3 F0 N" |1 g
3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）4 t3 U2 W9 y. _
7 x3 U* K8 E( ?2 s+ O: W# C, m8 p
        / J+ G) W' V3 m& i$ Z7 h
■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
: Q& N" f1 J  @% ?6 @6 J# ptvb now,tvbnow,bttvb
0 h( o' }2 ^2 z淡淡之香──百合花公仔箱論壇3 |7 u# U) f3 r2 s0 F, b6 U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* \& `, S$ H
■百合花
* ~+ o( d3 U8 j$ S6 s" l- Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ a7 C( E; N- X  b
百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。
+ V3 \! W# d' I' _# utvb now,tvbnow,bttvb; P6 p1 i5 d" i* j! q2 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 h) n- {% G8 b
■百合球莖部份
' t. y+ _# A; C, h* Q. y
, Q& }/ j! ]! Z+ X% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
$ P8 S4 ?7 z3 r: J3 Z2 x- M* N& h! |$ u# }' y1 ^2 T) f
       
; E' l* n2 g/ l9 ^公仔箱論壇2.鮮百合金銀帶子$168（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) t! b( ^& W) ?
1 U2 p) \( }2 {1 l& w( f2 ?" Y2 b
       
/ q( Y! q+ _/ O* X■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）公仔箱論壇+ V4 r9 P+ F# W# m5 p- E8 z

# w1 I+ a2 I* t5 I1 l9 H公仔箱論壇高潔之香──菊花/ p/ l3 b% _! c9 Q0 x' s# K/ L
       
' b: v% k$ R/ g/ A1 p$ L3 c■菊花
) |) `# N" s* ]' r9 @' H1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- f( A3 o0 ^
陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。
+ L8 ?9 m, x; j6 ^# [% }
8 C% [9 v% d  O9 u% w- D. }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 n( v8 r+ q  V$ W
■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）
# D/ ?  N: ]/ Q5 E1 L公仔箱論壇
  R% N7 K# o* h# W9 T我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。
' I0 e% C; E  A, V. n' d& F
3 \1 q/ @6 _1 |; B2 m' \; l' i       
7 z2 J5 z, f4 O6 m) I4 y7 I; n" v菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。
$ U' J" B5 {4 o) B% S/ n3 Z7 _2 J) `8 r- d
       
0 o" h! f' a- r# @1 n- T6 E$ y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菊花石榴雞$138（ a）0 r7 Z' c3 O. @% Q& A4 G$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 m' B9 q& x: a3 D: r" ~' u
       
' ~2 T' U8 D4 L2 n( X5.39.217.77:8898- i/ p" V5 r' a8 p( P
        * P$ B! r" R7 x( f" a( b
tvb now,tvbnow,bttvb$ V' i6 m5 h2 R9 e
註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。
5 o; w& M8 o& J4 h; A' Rtvb now,tvbnow,bttvb: j( J2 s/ _" I1 U# o
a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）8 t$ @8 F1 _  C; L2 X0 c
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 l4 s1 o3 x; X  ^
c.王家沙（ G層 23號舖）
- z' X" {% Z; a5 h  h# Gd.八月花（ G層 25號舖）
! O2 }- G6 |1 O" }1 n: Z8 Te.又一棧（ LG1層 29號舖）
( B! `% Y  b9 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, A, l( R( {9 N9 r- L8 h3 a

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0