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標題: [西式食譜] 紅酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-14 06:34 AM 標題: 紅酒雞

材料5.39.217.77:88985 a0 ?: R5 B4 r& s9 S! u2 w  o+ d
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w  e4 X- {- `8 x8 N1 H/ ^( i
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做法
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.77:8898; q2 B5 `( |: p: T
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。" a( |$ [7 k6 C* L  S( M7 p

3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。5.39.217.77:8898: B# r* ^: V9 A9 c0 f' Z
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。公仔箱論壇7 l. ^$ N" y* }3 y' V( ~& ^4 t& e

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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。公仔箱論壇5 d. u- F/ h( w7 q

作者: jason5877 時間: 2011-5-28 12:44 PM

哇……刚好家里有紅葡萄酒今晚就试这道菜。谢谢分享。

作者: 博洛龐 時間: 2011-5-28 04:55 PM

我建議加多半個或者一個洋蔥,洋蔥比紅酒炆林之後會好甜好好味的.

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