標題: [食肆地點] 新派咖啡鹹辣任揀 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-13 06:23 AM     標題: 新派咖啡鹹辣任揀

《韓國秘密花園》玄彬和河知雲一幕泡沫之吻，冧暈女生。不過吻還吻，選擇咖啡要留神，若呷着了辣椒咖啡，一定刺激多過浪漫……
$ J9 p. z1 v4 f, J, h( {公仔箱論壇5.39.217.77:8898- h$ S9 K+ u0 J5 x6 s# `; G4 v, Q
加鹽提升奶鮮味
' k# Q' X. N9 k: ptvb now,tvbnow,bttvb「 SohoWay」是咖啡供應商捷榮新開設的 Cafe，走年輕人路線，裝修簡約，主打特飲和輕食，餐牌鋪排有別於人，飲品行先，這與本身是咖啡供應商有關，次為小吃、沙律和甜品，最後一頁才是主菜，助理經理 Kiky：「中環人吃午餐多數匆匆忙忙，日本和台灣流行的輕食應該適合中環，希望餐廳營造到一個輕鬆氣氛，讓大家吃飯喝東西時，能盡情放鬆。」這餐廳的茶種，是自家公司用不同茶葉拼配出來，煲茶有學問，用 93℃水煲 120g茶葉，至於水量多少是秘密；同樣，咖啡也用回自己品牌自家烘焙，連咖啡機都是自家研發的品牌。打開餐牌，咦？岩鹽咖啡已夠新意，還有芥末和辣椒咖啡？當真離奇！「我們收集過顧客意見，原來真的有人喜歡喝咖啡落鹽！」用新西蘭礦物鹽加鮮奶一起打泡，杯邊再圍少許鹽，原來加鹽能令鮮奶更鮮味。記得收看《獎門人》，嘉賓玩遊戲輸了要罰吃芥末，之後喝鮮奶， Kiky以此為靈感，「咖啡混入芥末粉和芥末膏，微微有芥末味但又不太攻鼻。」想追求刺激，可挑戰辣椒咖啡，要盡情感受辣味衝擊，豪爽點舉杯就飲，把圍住杯邊的辣椒粉也呷入肚，我則建議用飲管攪勻慢慢喝，頭幾啖感覺不大，之後辣味漸現，辣味長駐味蕾，餘韻悠長。
" h2 `* ^2 g* _% Y
. X0 x, D' [: j        公仔箱論壇5 ]  P' X- F$ i
■（左）岩鹽咖啡，芥末咖啡各$35公仔箱論壇* c9 ?3 K; U, @% T& H- \3 r
tvb now,tvbnow,bttvb, T- ^! [8 h; w9 E1 i$ m' f. x- T
       
7 k8 ~0 o5 Y' R$ N1 ~- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）辣椒咖啡$35（右）辣椒奶茶$32tvb now,tvbnow,bttvb( A* I2 q  O/ |* C* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, h. U3 T8 ?% N9 G
       
' T, z+ w- S$ y) U公仔箱論壇
+ ^5 K1 k4 S; B+ @% ^公仔箱論壇       
& J  {* Z# `# ~9 i' u% `9 a0 ?$ M■用白啡二色作主調色，裝修簡約，坐得舒服。
  Q! W% [, J  v% ytvb now,tvbnow,bttvb
- \6 b; I7 X" H) ^$ C5.39.217.77:8898鴛鴦 1932層次分明 $ F7 |( _" f1 J$ I$ w: K
奶茶方面，自選奶茶盛會就專為多心的港人而設，「香港人愛選擇多，奶茶配料八選二，有薏米、高纖胚芽、粟米片、珍珠、黑糖寒天、仙草凍、蘆薈和紅豆等選擇。」餐廳的梳打也與一般坊間溝梳打水的不同，直接把俗稱「笑氣」的 Ntvb now,tvbnow,bttvb6 e9 d2 o* a* B2 i+ z' m

9 Y* K) C0 I- o( L0 `. x2 r' Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) H# T, k: S% p; s, z! k4 B
O打入茶內，令茶本身變成梳打水，「不過 N O本身有種味道，故每種茶又要配合適水果才能驅走味道，最後研究出士多啤梨紅茶梳打、芒果綠茶梳打和荔枝烏龍梳打三種口味。」茶和咖啡混合，就是鴛鴦 1932， 1932年是捷榮創辦年份，將之命名為鴛鴦名字合適不過，鴛鴦層次分明，底層是餅乾碎，象徵 1932年華洋雜處，那時人喜歡喝鴛鴦配小餅乾，之後茶和咖啡各一層，上層是港人最喜愛的奶泡，攪勻來飲，味道很香濃。只要有創意，平凡食物一樣討到食客歡心，一般的木魚凍豆腐，在這裏變成黑松露油伴蟹子木魚豆腐沙律，味道清香肯定飽肚。巴馬火腿三文治不算少見，但夾多塊哈密瓜，頓時覺得自己在吃意大利頭盤。藍青口意粉吃得多，改配黑椒汁好 Refresh，加拿大藍青口殼薄肉飽滿，非常鮮甜。紅茶無疑解渴，但飲得多準會肚脹，店方想到把紅茶變成啫喱，混雪糕和忌廉，感覺就似嘆一杯吃得下肚的奶茶，透心凉。公仔箱論壇- Z1 p+ g* Q" T5 v2 j* h
5.39.217.77:8898. _8 C/ j1 l6 j9 M6 `
       
( _4 I; S+ k5 _, I+ A7 T■（前起）芒果綠茶梳打、士多啤梨紅茶梳打、荔枝烏龍梳打，各$32tvb now,tvbnow,bttvb& U& U2 Z2 z7 x$ H6 j$ j

; L( Y; s' `/ B; a) d        公仔箱論壇4 u- l( `$ H' {) t  ]+ L5 B8 j
■鴛鴦 1932，$35& u8 G0 w- @9 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 j% N# a2 s1 C
       
- f$ E$ ^8 c; D: B, qtvb now,tvbnow,bttvb■自選奶茶盛會，配料八揀二，$32
# C8 t, X9 x5 Z5 K
( y" [. h; C5 l       
& B; @6 c. i% _8 J$ L: }tvb now,tvbnow,bttvb■每日推出幾款小蛋糕，讓客人選擇。
* E. _7 @8 M7 W5 s: s5 N5.39.217.77:8898
: t: @% C  Y0 ~1 v. n& Q1 B        2 _% _4 \# N3 b1 D' [$ w
■黑松露油伴蟹子木魚豆腐沙律$58
: ^1 L  g5 m5 H( Z8 R( @9 d0 Z
& s5 ]2 d4 [: j( O        ! F1 |" ^% r* V* Q, p" R
■巴馬火腿哈密瓜三文治，可選白包或麥包，半份$22、全份$44
0 |4 s# m3 C) ]; b: j( D5.39.217.77:88986 B3 n5 H+ k1 d! F. h/ _
       
# g/ j' o! d' r& \& {■黑椒汁伴藍青口蜆肉扁意粉$72
: \/ c; G9 k+ O  `8 O% S  x# c/ L$ \7 |公仔箱論壇! ~+ |0 J& e& Y( X: z  T! U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S  R: i/ ^7 s- r' L' C
■忌廉紅茶啫喱伴雪糕$38
: C! Q4 n: ?; G6 X4 ~/ j& r! V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ d& k5 W% _
SohoWay
2 b2 F; I& g8 T5 m公仔箱論壇地址：中環擺花街& A2 w& M1 c3 j

) m2 J# H) \, Z6 \+ a$ b8 q9 \. D5.39.217.77:88986 U& o5 x# d' ]2 ?2 G) B

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0