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標題: 鄭丁賢‧將克文化 [打印本頁]

作者: yxx01 時間: 2011-5-12 09:43 AM 標題: 鄭丁賢‧將克文化

衛生部要實施學校食堂指南，椰漿飯每星期限售兩天。
用心良苦，立意頗佳；不過，坊間群起反對。
有人說出賣傳統，有人說扼殺文化。5.39.217.77:8898& G3 {0 C: Y$ C# j" x. c
我甚至在外報讀到一則讀者投書：“即使心臟停止跳動，還是要吃椰漿飯。”
“人為食亡”的精神，不是蔡瀾先生的專利。5.39.217.77:88981 r' p2 B; `! B1 `
我屬於貪生怕死之輩，恐怕沒法學習這種精神。& h& u8 y( h, b  l) t' N0 o  l3 `
從3天吃一包，到一星期吃一包，如今，我已經記不起上一包椰漿飯的滋味了。5.39.217.77:88986 Y+ G2 @' p7 v" m
椰漿飯固然美味可口，也是文化一部份；然而，讓心臟繼續跳動，對我還是比較重要的。
這麼說，當然有點誇張；不過，椰漿飯及它的配料，高脂高油，長期攝取會導致血管閉塞，引發中風和心臟病，這已經不是醫學知識，而是普通常識，人人都懂。tvb now,tvbnow,bttvb; _! }8 @5 l, s* y0 ~! g+ j7 u# _) q: L
而且，成長中的兒童吃多了，也會導致過胖。tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 C& `8 E  `+ G/ u; R% s& d8 {
看到一些孩子，拖著數十公斤的脂肪，走幾步就氣喘如牛，似乎不飽和脂肪已經拿到居留證，在血管裡搭房蓋屋，準備開枝散葉，生於斯，長於斯，死於斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, w# m1 z& S+ t% f" z! R
不免令人擔心。- h6 K( ~& v( y0 }
小小一包椰漿飯，成為健康和文化傳統的論爭，部長先生也始料未及，只好圓場說，目前還是建議而已。公仔箱論壇. u. h* e  j3 u" E$ \/ z
大馬社會缺少傑米奧利弗（Jamie Oliver）這種人物。
奧利弗是英國明星名廚，年紀輕輕就譽滿英倫，成為新時代文化偶像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. \0 |6 [9 p" q
幾年前，他發覺英國學校提供的食物，盡是薯條、漢堡包，以及零食等。- n0 O& D/ l4 z3 `, ?5 W
這些食物，不能說是垃圾，卻肯定是“將克”（junk），只能填飽肚子，但不新鮮，也缺乏營養和口味。
奧利弗發起一項“把將克趕出學校”的運動，他到各地學校宣導“將克”對學生健康的影響，包括肥胖、心臟病和癌症。
他也親自到學校下廚，煮出一道道新鮮、營養、美味、經濟的午餐，證明學校餐點可以不必那麼爛，父母也無須那麼懶。% r7 C% }' }/ {5 i7 f  ~/ [( S
這項運動獲得熱烈反應，英國教育部在壓力下，撥出鉅款，徹底更改學校菜單。5.39.217.77:8898, j* E, F6 D$ t3 Q# A
如今，英國學童的午餐，從營養到口味，都比以前好多了；或許幾年後，英國就有更加健康的新生代。+ L( [4 @. `. D$ k" ]. {& r
政府也不必承擔沉重的國民醫療費用。
奧利弗很幸運，沒有人說他扼殺英國的傳統文化。在大馬，任何東西一旦和傳統文化掛勾，即使是“將克”，也是神聖不可侵犯。# y4 N$ A  h, L! a( A3 a
食物之外，思維也是如此；過時又沒有營養價值的思維，還是主流。
衛生部應該請本地名廚，如旺師傅（Chef Wan）和藍賽珍女士，研究如何改進學校食物。通過改變配料和烹調方式，或許，椰漿飯也可以成為營養又可口的餐點。tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 \+ @& @3 H, F2 y
“將克”，應該改變，需要改變。

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