標題: [中式食譜] 香茅南薑大蝦湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-12 06:25 AM     標題: 香茅南薑大蝦湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb* D- a; i( `8 k6 o
蝦仁 100克、即食草菇片 40克、雞湯 150毫升、無糖椰漿 150毫升、香茅（折段） 10克、檸檬葉 5片、南薑 5片、芫荽根部 3棵、青檸汁 25毫升、紅辣椒（切碎）/青辣椒（切碎）各少許、番荽少許公仔箱論壇" x9 u* b/ j4 {2 }- p0 Z; d1 p+ N6 D
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調味料公仔箱論壇- @" |% o, [# f0 E& d# P
砂糖 10克、魚露 25毫升、泰式沙茶醬 10克
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做法; m! G: ?4 t; S4 O7 g
1.湯鍋中加入雞湯、椰漿，以中火煮至微滾，加入芫荽根、香茅、檸檬葉、南薑，轉細火煮 2分鐘。
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2.加入蝦仁煮至熟，加入草菇片拌煮，下調味料煮至微滾。
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3.最後加入青檸汁、紅、青辣椒拌煮 1分鐘，上碟後加上番荽裝飾即可。
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青檸汁要最後才下，否則會越煲越酸，亦令湯變得混濁。
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