標題:
[中式食譜]
豉汁煎釀鯪魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-10 06:29 AM
標題:
豉汁煎釀鯪魚
材料
1 e& M. I+ F1 \3 _! @- t9 k5.39.217.77:8898
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
3 k9 G9 w7 Z# B9 f( a0 A+ i1 S
# N6 ]9 V# i2 x公仔箱論壇
豉汁
& t8 L( Z! F" H: z' M# ?& j
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, z( X8 k; ?; y5 d. }0 u
/ U" R* `+ k( k; Z
, | S7 S( U2 h+ J8 |9 ~3 O2 g5.39.217.77:8898
做法
, _, c2 w3 ?' [' y2 Stvb now,tvbnow,bttvb
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
" G/ m! T* c9 x% Q3 K$ C; `
" y) S! r- O3 A' {" n- E* p
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
" j8 V( W. w% S% L+ e' d+ G4 d
公仔箱論壇7 {5 e- C* p: J5 o) m, N2 D* V
3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
公仔箱論壇0 z. [6 C% R& Q+ u/ b9 F
" i( _7 [) w" d* J; v+ P2 _
4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
1 {+ n9 G& U5 m( S5 T, jtvb now,tvbnow,bttvb
" f3 U. {# u+ c! Q8 i8 T5.39.217.77:8898
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
7 ?' A* k/ l: K) U8 [, S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J, ^9 }6 s( S* N5 v7 u6 L公仔箱論壇
5 o$ [+ M* ?7 n* f. p# i0 ]
貼士
* L( r7 [9 Y0 x% s, N5.39.217.77:8898
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
公仔箱論壇- u9 n `1 v* R# L
作者:
starter
時間:
2011-5-10 10:01 AM
thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
