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標題: [烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-8-31 03:44 PM     標題: 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。5.39.217.77:88984 Q( g% j7 [* h0 A  U8 X9 K

6 X3 k6 R" V- g% a- y( d2.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。 : o, H- \' d- m6 w( H
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3.牛奶中少放些盐,不易变坏。
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4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。 & J0 Z7 t; R, t& K  V6 g6 g

: [+ e+ c1 p+ D- k# t3 I公仔箱論壇5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。 公仔箱論壇1 l9 ~0 |' l6 X/ a
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6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。 公仔箱論壇% B7 M% P- N8 J- N, n2 M/ w5 A0 _

) E' Q" P6 L4 ^2 F% N1 x5.39.217.77:88988.发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。 0 R4 o  [3 `0 P2 k

2 t3 A, c, c2 k  w( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. |/ r$ n( F- c1 S! C: N. z
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。 8 O* Z/ ~% A6 o; B# n$ d

/ I# j; c2 Y8 p6 k- ^" d+ m8 Z" y5.39.217.77:889811.在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ u0 r/ z; S' a

# ?) D/ b& T. e" Ktvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。 5.39.217.77:88985 f, B5 q9 S! F

9 b9 }/ y7 I9 ?' T3 R3 }7 f13.热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。
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14.发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。
5 p# V7 O9 N7 Z0 G4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S  s3 v2 G/ m9 f& `/ ^+ \( ^15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。 tvb now,tvbnow,bttvb. b5 F" ]0 K  C1 m  e7 j

) [( o0 X$ e( `3 w+ q$ G4 L公仔箱論壇16.在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。 2 z8 p* t( I; A) {. l+ O1 F1 d

9 u* n# N' i8 y17.煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
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' H- w2 v+ L) ~7 A, c( A公仔箱論壇18.蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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1 |5 |% v' x; e1 Y1 ]4 R9 n' M/ U19.鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。 5.39.217.77:88985 D. O0 H% ~/ o& z( T* D& r' g

5 v8 [' X  O5 G$ p: W2 K# i5.39.217.77:889820.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。
作者: baby0611    時間: 2007-9-1 12:09 AM

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:12 AM

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