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標題: [西式食譜] 沙嗲串燒配青瓜沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-9 06:29 AM     標題: 沙嗲串燒配青瓜沙律

材料
/ n) p# M* V/ h公仔箱論壇雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律:糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜(切片) 1條、乾葱(切片) 2粒、辣椒乾(浸軟切碎) 2隻
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7 ~1 Z$ a6 c' G& z# j% M公仔箱論壇沙嗲醬
1 g8 U' @2 n! M* w$ a5.39.217.77:8898粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙6 O& _* I1 c# m8 {! K& o
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醃料6 C0 I& ^& y! I( [' y
辣椒乾(去籽) 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根(切碎) 2支、蒜頭(剁茸) 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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3 r2 ?9 b' f. ?  o3 b公仔箱論壇5.39.217.77:88986 I0 v3 U1 ^$ n, F$ g, d
做法
) |+ ]2 j4 H3 T0 l- m$ U; J5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律,在鍋中加醋、糖和鹽,細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻,再下辣椒碎。
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎,放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 |- S) z# ^4 Y( D# G3 j
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3.豬肉切薄片;雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中,加半份醃料略拌,放蝦,再下餘下醃料拌勻,放雪櫃醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: s. ^( z: {6 C4 G; }

6 x! s4 B. K, f+ K4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦,放坑紋鑊以中火煎 4分鐘,其間不時掃上椰奶。
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& Y" ^7 U% |; S% X& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, t7 z! t6 L! q  }) K

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. a' M$ R  s, r( E! G( f( [tvb now,tvbnow,bttvb貼士
  r) G0 O' z% S6 j3 u3 T燒沙嗲串時掃椰奶,可令串燒更入味和更濕潤,吃起來不會太乾。
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