標題: [西式食譜] 香煎虎蝦伴甜椒醬汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-7 06:26 AM     標題: 香煎虎蝦伴甜椒醬汁

材料
4 c) u: T" v1 W虎蝦（去殼） 2隻、蒜頭（連皮） 2瓣、黃/紅甜椒各 1個、橄欖油 50毫升、忌廉 60毫升、鹽/黑胡椒各適量5 z0 h+ w6 a5 K4 D* [( r" C2 r

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1.黃和紅甜椒去頭尾，將頭尾部份切碎，加入忌廉以小火煮 15分鐘至軟身，加鹽調味後，用攪拌機攪成醬汁備用。
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2.將餘下黃紅甜椒去籽切絲，用 1湯匙橄欖油、 1瓣蒜頭和鹽同炒 10分鐘至軟身，備用。& m4 {  S3 F* e) G+ W  u* ?
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3.虎蝦以鹽調味，放入已加了 1湯匙橄欖油的鑊中，煎至表面金黃，放入 1瓣蒜頭、黑胡椒，留煎蝦油。4 {; c! J, _; R' q2 {. g+ a2 @
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4.將炒好的甜椒絲放回煎蝦油中略拌後，盛起。5.39.217.77:8898$ p/ Z( l0 h* A
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5.醬汁鋪底，放上蝦和甜椒絲，最後澆上餘下橄欖油即成。 5.39.217.77:88980 C* G' s  p' T9 _4 G

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