標題:
[中式食譜]
龍舟獻寶（原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-6 06:33 AM
標題:
龍舟獻寶（原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒）
材料
' p/ `3 o9 r( A9 f/ J! |tvb now,tvbnow,bttvb
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 B4 A1 ^! G! k5 J2 p' S5 W
公仔箱論壇! S, K/ w( K, D9 h, H
芡汁
6 |# o3 Z# p! O6 \6 k% N
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
4 O, y& m8 p$ S" W0 r3 {6 x2 i4 N# E3 ]5.39.217.77:8898
# N; C) r. w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
^3 x+ Z4 x0 ]0 h# D6 X2 ? X) u
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
y& \- b# r4 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 y+ G- X7 D, p/ R- V" K. L0 _/ K
其他調味料
7 t$ n4 m" Q* h; P) B5.39.217.77:8898
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 G1 b7 Q2 j3 {! Z' Y3 i( r' w
5.39.217.77:8898) x/ }0 J5 [8 G! Q n9 i
/ y! X2 b! z, G
做法
公仔箱論壇- L0 A+ A% T' e% g+ f
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
0 b- y& ]+ d- I1 L: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 M3 _% h% O& ?6 z) G+ V; Y
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
! m' k B! J: p4 J9 I
tvb now,tvbnow,bttvb* |/ d' a& ~( z2 @" d0 M
3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ E9 w( I! `, ?. H b9 M7 Y
. w) H& j: t9 ?' z. h
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
2 ~; x8 Q; ]8 a' E
5.39.217.77:8898) ]2 Z3 ]3 x# L- Y; g& R- \, q
5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
公仔箱論壇$ L* O% {$ `/ T+ S
5.39.217.77:88987 t: j& u4 d. q4 y% g7 |9 k2 j
6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
' B, Z0 M3 A& G2 | @. R+ W+ n公仔箱論壇
' h$ B# R# |1 b
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
% x& |: F! U% ?9 j
公仔箱論壇4 x* q7 t! W! L3 X: P% ]
tvb now,tvbnow,bttvb% m: z ~6 O- ?+ Z* I& A
貼士
- c( W: Q: r0 l$ C# @5.39.217.77:8898
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
tvb now,tvbnow,bttvb# C! s" v% e$ W# ?+ Q, C1 d7 }, g0 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
