標題: [中式食譜] 叉燒芋茸小飛象 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-5 06:26 AM     標題: 叉燒芋茸小飛象

材料& u/ m0 g1 F7 e
牛耳餅 20塊、百力滋（折半） 10支、白芝麻少許芋茸：紫色芋頭 300克、固體植物油/鹽各少許、叉燒（切粒）適量
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炸皮tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 {" x% P( t2 d* k. t
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、植物油少許5 Q- L- {% Y# L. A, j( G

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1.先做芋茸，將芋頭蒸至半熟，去皮後加入植物油壓成茸，搓至滑身，加入叉燒粒、鹽混合，搓成糰狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 }. b0 b* M. Y4 ?8 g: O

+ |# Y" Z. f! l! ^6 [, _" c4 z公仔箱論壇2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰，分成十份，包入叉燒芋茸，再搓成小飛象形。
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3.在小飛象背脊沾少許水，碌上白芝麻。
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4.燒熱油至 150℃，放入小飛象炸 5分鐘，瀝油後插上牛耳餅作耳朵、百力滋作象牙即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C- s# _$ ~6 G. ~7 U

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