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標題: [中式食譜] 小豬嘜麻茸包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-5 06:24 AM 標題: 小豬嘜麻茸包

材料 5.39.217.77:8898+ y+ t$ M, M6 [! m$ U2 u% G
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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麪包皮
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 {- g2 X, E% f; p
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麻茸6 C; p. H8 z2 u8 K$ J
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許

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做法 - K# [7 `% H4 x0 X
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。公仔箱論壇; k5 d: l4 \! [. N' _' m; d& H$ m
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。9 h {: y! V/ @% j/ l- [; Z

3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。" [" h3 Q9 G2 c7 l9 Y: F
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 e& @3 w: m

5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。

6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。公仔箱論壇/ \1 f! x: X4 ?" G

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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。

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