標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:25 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料. y7 J9 t, i6 U/ U6 {2 X/ H# G
豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙5.39.217.77:8898' `6 w4 M! o- R8 t0 p" i) D

8 G- H$ f; q3 x- }* a8 Y0 `' ~1 r' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* G+ _+ ]9 Z0 X  @6 M2 b+ u: h% v鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 |5 B  |+ \& j8 N( \
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雞湯料5.39.217.77:88987 l0 N2 u, m7 Y. W* e' Z6 i: A+ B
雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙公仔箱論壇7 ~6 j9 A, G& |; h1 r8 o% O
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調味料5.39.217.77:88980 p) I3 l" ^+ D8 U: T8 [+ r% ]6 u
大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙
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做法
+ J! F+ N' g' U( o1.豬肉加醃料醃 15分鐘。
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2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。
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  h! D9 Y( i  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。
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貼士
. }2 u/ _, [! L宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。 6 i; b' \! s( t5 s

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作者: stevenau    時間: 2011-5-8 05:56 PM

多謝樓主的分享!

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作者: silverstar    時間: 2011-5-8 11:58 PM

thank you!

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